Производство коптильного оборудования.
Профессиональная термо-дымовая варочная камера для копчения УТАЛ-2000.

Камера рассчитана для загрузки 1 рамы размером 1000х1000х1850 мм.
Есть камеры для загрузки большего или меньшего объема сырья.
Коптильня предназначена для производства качественной копченой, сушенной, вяленой, вареной продукции. Камера имеет функции холодного копчения, горячего копчения, варки , сушки. Установка работает мягко, дает отличные выхода продукции.

Коптильная камера имеет классический конструктив башенного типа. Рабочее колеса вентилятора установлено в верхнем блоке. Забор смеси производится по центру, продувается через ТЭНы и осуществляется выдув через каналы вдоль боковых стенок камеры сверху вниз. Температура однородная во всех точках камеры. Распределение дыма и температуры равномерно, продукт обрабатывается по всему объему камеры.

Толщина стенок 60 мм, внутри качественный тепловой изолятор. Дверь оснащена удобными зацепами и силиконовым пищевым уплотнителем.

Камера комплектуется контроллером управления УТАЛ с сенсорной панелью с диаглналью 7 дюймов.

Функции контроллера:

Программирование 6 программ. В каждой программе 10 шагов.

Выбор предустановленных режимов: копчение, сушка, жарка, варка, климатическая сушка (опция), а также шаг с ручным выбором параметров.

Удобная работа с заслонками. Технолог может определить на сколько % заслонки открыты для каждого шага.

Для каждого шага копчения технолог может определить сколько и какие именно кассеты генератора дыма будут работать.

Переход на следующий шаг может быть задан по таймеру либо установленному условию (температура в продукте, уровень влажности при сушке).

Интенсивность обдува регулируется частотным преобразователем. Предустановленны 2 скорости.

В сервисном меню есть возможность произвести калибровку датчиков температуры, с помощью коэффициентов установить степень интенсивности теплового разгона камеры и много другое.

Удобная подвесная система в виде клети, крючки, сетки шампура и вешала подбираются под конкретный продукт. Решета и шампура заказываются отдельно. Поддон для сбора жира размещается внизу рамы.

Установка комплектуется дымогенератором, который дает чистый ровный, качественный дым. Среди достоинств генератора дыма можно выделить электроподжиг щепы.

Достоинства коптильных камер УТАЛ:

промышленные двигатели вентиляторов с избыточным запасом мощности

система воздушных каналов

ПИД регуляция температуры

зональный контроль температуры (управление температурой продукта и дымовой смесью)

датчик температуры продукции

мощный инжекторный парогенератор

качественная немецкая теплоизоляция

материал изготовления нержавеющая сталь.

функция сушки/вялки

система отвода конденсата

Коптильные камеры УТАЛ имеют сертификат соответствия. Гарантия 12 мес.
Больше моделей коптильных камер можно найти на сайте нашей компании УТАЛ-ПРОМ.
www.utal-prom.com.ua
Видео на канале :
www.youtube.com/channel/UCNp7GJMagbVC3oj0sl_dcMw