Пропоную розсаду батату різні сорти. Білі оранжеві от фіолетові сорти.Батати, завдяки великій різноманітності сортів, мають широкий смаковий і ароматичний спектр - від яскраво вираженого солодко-гарбузового та морквяного до борошнистої і горіхового. Деякі сорти батату близькі за ступенем смакової нейтральності та калорійності до картоплі - настільки, що про них вже й не скажеш як про «солодку картоплю», але при цьому у них більш тонкий смак. Таким чином, батат в кулінарії здатний не тільки служити основною стравою, а й замінити загальновживану картоплю як гарнір. Страви з батату в різних його видах присутні у великій кількості рецептів. Батат може бути смажений, печений, варений. З батата можна робити суп, салат, оладки, чіпси, обсмажувати його у фритюрі і так далі - це коренеплід дійсно універсальний і більш ніж повноцінний в кулінарному сенсі продукт!
Солодка картопля багата вітаміном С, а також володіє низьким глікемічним індексом (майже вдвічі нижче, ніж у звичайної картоплі), і це означає, що батат - корисний продукт при діабеті. Велика кількість вітаміну А і антиоксидантів (бета-каротину в помаранчевих сортах батата, і антоціанів в фіолетових) запобігає старінню шкіри і покращує зір. Високий рівень калію, характерний для цього овоча, допомагає організму людини долати стрес.