В книге обобщены рецептуры более 1000 безалкогольных напитков, как современных так и забытых старых , разных стран мира. Даны сведения о сырье, основных технологиях изготовления продуктов. Рецепты напитков, приведенные в книге, могут быть использованы в домашней кулинарии, в общественном питании, на их основе может быть разработана технология напитков для промышленного изготовления. 1989.- 144 с., цв. ил. Твердая обложка, хорошее состояние.