Візуально бурбонські червоні виглядають як великі птахи, тому що груди в них округлі, високі, спина пряма, тіло з добре розвиненою мускулатурою компактне, міцне, сидить на коротких лапах. Шия недовга, голова через відсутність оперення здається невеликою.

Буро-жовтий дзьоб стандартних розмірів, на кінчику загинається вниз. Очі, незалежно від статі, яскраво-карі. Лапи і плесна рожеві, з червонуватим відтінком, у молодих особин покриті лусочками темно-червоного кольору.

Зовнішні ознаки породи:

Забарвлення оперення: насичений червоно-коричневий
Форма тіла: компактна, округла
Особливості голови: червоний дзьоб, характерні м’ясисті нарости
Структура пір’я: щільне, з металевим відблиском
Колір ніг: рожево-червоний
Відмітна особливість індиків цієї породи – густе пір’я червонувато-бурого кольору, яке дуже красиво виглядає на сонці. На пір’ї тулуба добре видно вузьку чорну облямівку. Махові та кермові пера білі, на кермових є характерна червонувата смужка, що проходить по краю кожного пера.

Самку можна відрізнити за забарвленням пір’я на грудях – на них є біла облямівка. Для самця характерне певне положення хвоста – він розташований перпендикулярно тулубу.

Зрілий самець, згідно зі стандартами, має важити 15 кг, самка – 8,2 кг, молодий індик – 10,4 кг, індичка – 6,3 кг. Але селекційних робіт із поліпшення породи тривалий час не проводилося, тому досягти такої ваги, як зазначають птахівники, практично неможливо. У середньому дорослий самець важить близько 7,5 кг, самка – близько 4,5 кг. Яйценосність – 50-100 яєць на рік, вага яйця – ≈80 г.