_ Смотрите другие японский ножи среди моих объявлений.

Авторский японский шеф-нож _ Гьюто.
Это аналог европейского, но с более вытянутым и тонким профилем.
Назначение - Универсальная кухня - мясо, рыба, овощи, зелень
Уровень мастерской работы - средний и выше среднего.
Все используемые материалы гарантируют высокое качество.
Нож изготовлен по японской оригинальной технологии.

• Сердцевина клинка из твердой и нержавеющей стали Japan VG10, которая специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для ножевой промышленности.
Сталь сердцевины имеет повышенную прочность b высокую твёрдость. Лезвие долго сохраняет остроту и агрессия реза при работе с пищевыми продуктами.
• Клинок дамасский - многослойная сталь 67 слоев
Поверхность клинка на финише шлифована до “сатинового блеска“ не давая зеркальных бликов, но выглядит элегантно
• Рисунок дамасска - мозаичный и сложный
Этот рисунок - не декор, а результат многослойной ковки, где каждый слой стали усиливает прочность и стабильность клинка.
• Рукоять – форма шестигранная. Материал паккавуд - идеален для кухонных ножей - Натуральная древесина с добавлением композита (G10 ) с полировкой. Цвет тёмный с переливами. Рукоять сочетает эстетику дерева с прочностью пластика. Высокая влагостойкость и долговечность.
• Металлический больстер аккуратно подогнан, без зазоров, что говорит о высоком качестве сборки и внимании к деталям.
• Удобный обхват рукояти позволяет повару виртуозно работать с продуктами.
Нож ощутим по весу – 215 гр. Острота лезвия и вес ножа позволяет рубить зелень без усилий “на падении” клинка – поднял, отпустил, … Поэтому легко крошить, рубать и тонко нарезать основные продукты.
• Ширина клинка позволяет выполнять много поварских приемов: - “качели” для быстрой и мелкой нарезки овощей и зелени. Или “шинковка”, когда очень тонкие параллельные срезы удобно делать именно большим ножом.
Отбивать мясо плоским лезвием, чтоб не повредить структуры волокон, или выдавить сок из мелких овощей, или “косая” нарезка овощей для азиатских блюд.

• Сердцевина - нержавеющая сталь VG10.
• Твердость сердцевины: HRC 60+
• Клинок дамасский - многослойная сталь 67 слоев
• Выраженный “пятак” – удобный упор для шинковки
• Красное кольцо — декоративный элемент.
• Длина - 33,8 см
• Рукоять – 12,8 см
• Клинок 21 см; (толщ.– 2,1 мм)
• Вес – 215 гр.
• Угол заточки – 15⁰ х 2 стор.

Это отличный Подарок.
Нож выглядит дорого и необычно.