Японский нож,Ніж Santoku,Нож Сантоку,Ніж Сантоку
Японский 3-слойный кухонный нож из дамасской стали ручной работы 28 см. Универсальный шеф-повар сантоку инструмент для нарезки мясника.

Описание

Дамасская сталь

Универсальный нож 5 дюймов

Материал лезвия: трехслойная композитная сталь, сердечник 8Cr13MoV

Материал ручки: красный сандал + черное дерево

Твердость лезвия: HRC 58 ± 3

Размер лезвия: 5 дюймов/12,5 см

Толщина: 2,0 ± 0,2 мм

Вес: 92 г

Сталь VG-10: свойства, применение, преимущества и недостатки.
18 февраля 2023
Обзор стали VG-10:
VG-10 - это одна из самых популярных сталей для ножей в мире. Эта японская нержавеющая сталь была разработана в 1970-х годах компанией Takefu Special Steel Co. Ltd. В свое время, VG-10 была одной из первых сталей, которые были специально разработаны для производства высококачественных кухонных ножей.

Одним из главных преимуществ стали VG-10 является ее высокая твердость. Сталь VG-10 имеет твердость от 58 до 62 HRC, что делает ножи из этой стали достаточно прочными и устойчивыми к износу. Ножи из стали VG-10 обычно имеют длинное острое лезвие, которое сохраняет свою остроту долгое время. Это делает такие ножи идеальными для нарезки мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Сталь VG-10 также обладает хорошей коррозионной стойкостью. Она содержит высокий уровень хрома (от 14 до 16%), что делает ее устойчивой к ржавчине и кислотам. Это особенно важно для ножей, которые могут быть подвержены коррозии в условиях высокой влажности или при использовании с кислыми продуктами, такими как лимонный сок или уксус.

Кроме того, сталь VG-10 отличается высокой плотностью, что делает ножи из этой стали легкими и удобными в использовании. Она также обладает высокой прочностью на изгиб и хорошей стойкостью к ударным нагрузкам.

Несмотря на все свои преимущества, сталь VG-10 может быть дороже, чем некоторые другие стали для ножей. Это связано с тем, что ее производство требует высоких технологий и специализированных знаний. Однако, многие люди считают, что стоимость ножей из стали VG-10 оправдана их качеством и долговечностью.

В заключение, сталь VG-10 - это высококачественный материал для ножей, который обладает высокой твердостью, коррозионной стойкостью, прочностью режущей кромки.

Упаковка: подарочная коробка