Продаю японский кухонный нож типа Дэба (Deba) — традиционный нож для разделки рыбы, птицы и работы с костями.

Характеристики:

Производитель: 秀政作 (Hidemasa-saku) — авторская работа японского мастера-кузнеца

Сталь: нержавеющая, ручная ковка (手造鍛造 — тэдзукури танзо), специальное производство

Отделка клинка: полированная, классическая

Длина клинка: 140 мм

Ширина клинка: 47 мм

Толщина обуха: 4,4 мм (массивный, характерный для Дэба)

Общая длина: 270 мм

Рукоять: натуральное дерево магнолии (классический японский Wa-handle)

Страна производства: Япония

Состояние: Новое (в использовании не был)

Для кого этот нож:
Специализированный нож для точной разделки рыбы целиком, снятия филе, рубки небольших костей. Толщина обуха 4,4 мм обеспечивает необходимую жёсткость и вес для силовых резов.