Назва: яблучна кислота

Інші назви: гідроксибутанова кислота, гідроксибутанова кислота, 2 - HYDROXYBUTANIC кислота, гідроксиантаринова кислота

Формула: C4H6O5

Група: Харчові добавки і вітаміни

Вид: безбарвні гігроскопічні кристали

Упаковка: мішок 25 кг

Виробник: Китай, Європа



Яблучна кислота являє Це двожильна окси - карбонова кислота. Існує як два стереоізомери (D і L) і рацемат. Температура плавлення становить 130 ° С. Один з важливих проміжних продуктів в живих організмах. Його вперше виділили з негідного аґрусу. Він міститься в соках багатьох рослин у вільному стані (L - яблучна кислота), таких як сік недозрілих яблук, винограду, агрусу, в недозрілих горобини; у вигляді кислої калійної солі зустрічається в листі і пагонах барбарису у вигляді кислої кальцієвої солі - в листі тютюну. L - яблучна кислота є одним з важливих метаболічних проміжних речовин в живих організмах, що утворюються і беруть участь в обміні речовин у вигляді малату в процесах трикарбонового циклу, циклу гліоксилату, глюконеогенезу. влаги.