Регулює обмін кальцію і фосфору: забезпечує їх всмоктування з продуктів харчування в тонкому кишечнику, сприяє відкладенню кальцію в кістковій тканині і дентині, а також реабсорбції (зворотного всмоктування) фосфору в канальцях нирок. Вітамін D3 необхідний для формування кісткового скелета і зубів у дітей, збереженню структури кісток у дорослих. Необхідний для нормального функціонування паращитовидних залоз. Бере участь у функціонуванні імунної системи. Знижує чутливість організму до шкірних захворювань. Необхідний для нормального згортання крові і функціонування щитовидної залози. Як і всякий жиророзчинний вітамін, він має властивість накопичуватися в жировій тканині. Запаси вітаміну, що накопичуються в організмі протягом літа, поступово витрачаються взимку.