Підкотна вакуумна станція, її можна під'єднати до гідравлічного шприца або фаршемішалки, видаляючи повітря і запобігаючи швидкі окисні реакції в жирі, що покращує упаковку фаршу і якість готової продукції.

Основний принцип роботи вакуумної станції полягає в створенні низького тиску в камері, де знаходиться фарш. Це дозволяє ефективно видаляти повітря з маси, що забезпечує рівномірну структуру продукту і підвищує його якість. Використання вакууму також може сприяти підвищенню терміну зберігання продуктів, оскільки зменшується кількість кисню, що може сприяти окисленню і псуванню.