Топінамбур (земляна груша) домашій свіжий вирощений на присадибній ділянці, без використання будь-яких хімічних добрив. З нього можна готувати їжу або використовувати як насіння для посадки. Викопаний в березні 2024 року.
Ціна вказана за 1 кг.

Користь топінамбуру:

За рахунок значної кількості харчових волокон земляна груша благотворно впливає на травний тракт. Правильний баланс кислот сприяє зниженню кислотності шлункової секреції. Цей коренеплід має позитивний вплив на підшлункову залозу, стабілізуючи її роботу і пом'якшуючи загальні навантаження на цей орган, а також на печінку.

Наявність природного інуліну сприяє насиченню клітин людського організму енергією, попереджаючи при цьому надмірну перевантаженість глюкозою. Всім відомо, що при цукровому діабеті страждають судини. Одна з доведених властивостей топінамбура - зміцнення судинних стінок.
Користь земляної груші при цукровому діабеті (2 типу) обумовлюється легким цукрознижуючим ефектом, який забезпечується уповільненням всмоктування вуглеводів у кров. Цьому сприяє насиченість плода клітковиною і харчовими волокнами.

За рахунок високого вмісту кремнію цей коренеплід корисний для суглобів і м'язів тканин організму. Вживаючи в їжу земляну грушу можна відновити і захистити здоров'я суглобів, м'язової тканини і підвищити еластичність шкірного покриву.

Вміст вітаміну С, а також корисних кислот робить топінамбур природним імуномодулятором. Вживаючи коренеплід в сезон застуд, можна розраховувати на легкий перебіг вірусних інфекцій, а то і зовсім забути про ГРВІ та грип. Якщо включити страви із земляної груші в свій постійний раціон, вдасться розвинути в організмі природні захисні властивості, що допоможе бути організму міцнішим щодо будь-яких інфекційних хвороб.

У коренеплоді міститься досить фолієвої кислоти і вітаміну Е. Ці речовини благотворно впливають на жіночу репродуктивну систему. Бажаючим зачати, виносити без труднощів дитину, варто виділити особливе місце в своєму раціоні продуктів з високим вмістом фолієвої кислоти і вітаміну Е. Топінамбур корисний для формування сприятливого фону здоров'я в жіночому організмі.

Земляна груша має виражену антиоксидантну властивість. Отже, вживаючи в їжу коренеплід, можна перешкодити швидкому розвитку процесів старіння клітин і інших руйнівних перетворень. Використовуючи топінамбур у своєму меню, можна поліпшити якість шкіри, нігтів, волосся за рахунок насичення корисними речовинами, що зберігають молодість тканин.

Але є у топінамбура й протипоказання:

Вживати топінамбур в їжу протипоказано:

Алергікам у випадку індивідуальної непереносимості компонентів, насичуючих плід;

Гіпотонікам: коренеплід має яскраво виражену гіпотензивну здатність;

Людям, страждаючим цукровим діабетом 1 типу без належної корекції глюкози крові за допомогою препаратів інсуліну вживати топінамбур в їжу не можна, оскільки в плоді містяться сахароза і крохмаль.

Маючи будь-які хронічні захворювання, що вимагають дотримання спеціальної дієти, слід проконсультуватися з фахівцем на предмет можливості включення топінамбуру в раціон.

Рецепти топінамбура:

Сік із земляної груші

Для отримання смачного і цілющого соку потрібно взяти кілька бульб, очистити їх від шкірки, натерти на тертці і віджати сік будь-яким способом.

Салат з бульб топінамбура

Бульби середнього розміру, потрібно очистити їх від шкірки, натерти або нашинкувати. Заправити олією, додати сіль за смаком, будь-яку зелень, краплею соку лайма чи лимона.

Вітамінний мікс

Можна отримати смачне поєднання, якщо взяти трохи свіжої моркви, 1-2 огірки, 1 бульби земляної груші. Всі компоненти слід очистити, нарізати кубиками. Прикрасити композицію допоможе свіжа зелень петрушки, кінзи і кропу. Для пікантності можна доповнити композицію краплею оливкової олії.

Смузі з топінамбура

Можна приготувати цілющий і дуже приємний на смак смузі з топінамбура і огірка. Обидва компоненти слід очистити від шкірки і нарізати кубиками. Далі потрібно покласти всі інгредієнти в блендер і розім'яти до потрібної консистенції. Пікантну ноту напою додасть гілочка м'яти і крапля свіжого лимонного соку. Також цей коренеплід можна поєднувати з м'якоттю дині, ананаса для приготування десертного освіжаючого смузі.