Топінамбур відбірний. Зі свого огорогоду(нічим не оброблений).
Особливо корисний топінамбур людям з цукровим діабетом. Він багатий натуральним аналогом інсуліну. Регулярно вживаючи бульби в сирому або смаженому вигляді, можна знизити рівень цукру. Лікарі радять цей фрукт хворим на подагру, хворобам нирок, недокрів'ям, відкладенням солей.