Таке масло не утворює трансжирів під час смаження, адже витримує дуже високі температури, тож для смаження воно підходить ідеально. Але слід памятати, що це калорійний продукт і захоплюватися ним не варто.

Але на відміну від вершкового масла точка кипіння у гхі на 50% вища. Тож смажити на ньому безпечно.

А ще масло гхі є джерелом поліненасичених жирів, що сприяють діяльності головного мозку. Воно покращує травлення і зір та фізичну витривалість та активність.

Масло ГХІ, або гі, англійською ghee — це очищене топлене масло, яке використовують для приготування їжі. Відповідно до даних вчених, щоденний прийом олії ГХІ позитивно впливає на зір, травлення, память та шкіру. Воно вважається найкращим засобом для омолодження організму та збереження молодості.
«Рідке сонце» винайшли в Індії ще кілька тисяч років тому, спочатку ГХІ широко використовувалося в кухнях Південної Азії, Там гхі використовується не тільки при приготуванні їжі, а й у народній медицині-аюрведе.

масло Гхі в рази корисніша від рослинних і навіть вершкового, з якого, власне, і виробляється. При цьому воно є ідеальним для смаження, оскільки не виробляє канцерогенів навіть при нагріванні до 190 градусів.
Чим корисе? До складу входять кальцій, калій, магній, натрій, вітаміни Е, D, А, В3, омега-3. Крім цього гхі містить бутиратну кислоту, вона відіграє важливу роль у здоровї травної системи та має протизапальну дію.
Топлене масло багате поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та омега-6. Доведено, що вони зміцнюють нервову та серцево-судинну системи, необхідну організму для діяльності головного мозку, вироблення статевих гормонів та підтримки імунітету. Масло ГХІ також позитивно впливає на роботу тонкого кишечника та всієї травної системи загалом.

Масло ГХІ можуть приймати і люди, які мають харчову алергію на молочні продукти. Воно не містить лактозу і підходить для людей з лактозною непереносимістю.
Через схожість зовнішнього вигляду і смаку багато хто плутає звичайне топлене масло і гхі. Спочатку прояснимо спільне між ними. Обидва продукти готуються з вершкового масла шляхом випарювання рідини. В основі — коровяче молоко. Різниця полягає у самому методі топлення.

Щоб отримати топлене масло, візьміть шмат вершкового, поламайте його на частини і топіть на невеликому вогні 30 хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Зніміть піну, і можна розливати продукт чистими банками. Топлене масло зберігається довше вершкового, тому деякі вважають його більш практичним варіантом для своєї кухні.

Масло гхі вимагає значно більше сил та уваги. Кипятять продукт близько 2 годин, потім відокремлюють білий осад від жовтої рідини за допомогою фільтра. Піна також знімається. Порівняно складний процес приготування дарує маслі гхі приємний жовтий колір, мяку текстуру та ніжний горіховий смак.

Вважається, що масло гхі дає енергію Сонця, тому радять їсти з кашами ранком та вдень — у проміжок між 8 та 14 годинами дня. Винятком може стати застосування його для боротьби з безсонням та зменшення почуття тривоги перед сном, з чаєм або молоком.
Масло ГХІ:
блокує розвиток ракових клітин;
має відновлюючу дію на кісткові тканини;
живить та підтримує кістковий мозок;
сприятливо впливає на метаболізм;
виводить токсини;
захищає та стабілізує роботу шлунково-кишкової системи органів;
покращує активність мозкових клітин;
живить і насичує мякі тканини, посилюючи їхню еластичність;
сприяє регенеративним процесам в організмі;
зміцнює імунну систему;
добре впливає на нервові волокна.
містить вітаміни A, E, D, K;
виготовлений за традиційним методом
не містить глютену, казеїну та лактози - може вживатися людьми, які не переносять їх
не горить завдяки високій температурі диму
є багатим джерелом і хорошим транспортером жиророзчинних вітамінів
можна вживати жінкам під час вагітності та лактації
не містить поганого холестерину
не містить консервантів, барвників та загусників
підвищує імунітет;

покращують травлення
вони очищають травну систему від відкладень і токсинів
позитивно впливають на нервові звязки в мозку
покращують засвоєння інших продуктів і смак будь-якої їжі.

ОЛІЯ:
Масло ГХІ Українське: 500г - 275 грн
Масло ГХІ Польське: 500г - 295 грн
Кокосова олія (Україна): 500г - 245 грн
Кокосова олія (Польща): 500г - 155 грн
Кукурудзяна олія: 1л - 150 грн
Оливкова олія Extra Virgin: 1 л - 130/140 грн
Оливкова олія Extra Virgin: 5 л - 435/475/495 грн
Оливки зелені/чорні: 935 г - 150 грн
Мед квітковий: 650 г - 125 грн
Каперси: 1л - 225 грн
Куряча приправа Кухарек: 1 кг - 165 грн

ГОРІХИ:
Мигдаль золотий сушений: 1 кг - 435 грн
Мигдаль коричневий сушений: 1 кг - 375 грн
Кеш’ю смажений: 1 кг - 460 грн
Кеш’ю сирий: 1 кг - 430 грн
Фундук сирий: 1 кг - 560 грн
Арахіс смажений без солі: 1 кг - 160грн
Арахіс смажений без солі, бланшований: 1 кг - 175 грн
Арахіс сирий: 1 кг - 155 грн
Фісташка солена Alesto: 250 г - 190 грн

СУХОФРУКТИ:
Курага 1сорт Таджикистан: 1 кг - 225 грн
Курага шоколадна: 1 кг - 275 грн
Курага лимонна: 1 кг - 250 грн
Чорнослив в’ялений Молдова: 1 кг - 215грн
Чорнослив в’ялений ектра класу Чилійський: 1 кг - 275 грн
Чорнослив в’ялений ДЕСЕРТНИЙ Узбекистан: 1 кг - 225 грн
Чорнослив копчений: 1 кг - 125 грн
Інжир (в картонній коробці): 500 г - 195 грн
Диня в’ялена: 1 кг - 225 грн
Манго Аманті: 500 г - 235 грн
Манго Kіng: 500 г - 225 грн
Родзинки світлі довгі: 1 кг - 150 грн
Родзинки темні: 1 кг - 205 грн
Журавлина: 1 кг - 295 грн
Цукати: 250 г - 65 грн, 1 кг - 245 грн
Фініки в картонній коробочці: 500 г - 105 грн
Фініки на вагу: 1 кг - 125 грн
Груші копчені: 1 кг - 110 грн
Бананові чипси: 500 г - 150 грн

КАВА, ЧАЙ, СОЛОДОЩІ:
Чай зелений крупнолистовий Мохтар: 500 г - 320 грн
Цукерки Аманті мікс: 1 кг - 225 грн
Цукерки асорті: 1 кг - 250 грн
Рахат лукум (кубики): 1 кг - 160 грн
Лукум-пальчики з арахісом: 1 кг - 175 грн
Шоколад Дольчіандо: 1 кг - 500 г - 190 грн
Кава Лаваца в зернах: 1 кг - від 450 грн
Кава Лаваца мелена: 250 г - 110 грн

НАСІННЯ:
Насіння соняшника чищене: 500 г - 75 грн
Насіння гарбуза чищене: 500 г - 105 грн
Насіння льону коричневого: 500 г - 50 грн
Насіння золотого льону: 500 г - 65 грн
Кунжут: 500 г - 120 грн
Мак: 1 кг - 195 грн
Чіа: 500 г - 150 грн
Кіноа: 500 г - 150 грн
Мікс (чіа, Кіноа, кунжут): 500 г - 140 грн

КРУПИ:
Нут: 1 кг - 75 грн, 5 кг - 350 грн
Спагеті Баріла: 600 г - 95 грн
Сочевиця червона: 1 кг - 130 грн, 5 кг - 600 грн
Сочевиця зелена: 1 кг - 115 грн
Булгур з вермішеллю: 500 г - 90 грн