Чорна соя або Чорні боби (кава кубинський) — одна з найпоширеніших культур з родини бобових у всьому світі і мало відомих у нас.

Білок чорної сої більш близький до тварині, ніж білок інших бобових рослин. Вона багата вітамінами А і Є. Зерна чорних бобів вживають в їжу в смаженому, вареному і сушеному видах.
З борошна чорної сої готують печиво, пряники, соєве молоко, роблять сметану, сир.

Чорні боби мають ряд позитивних впливів на організм людини:

виводить камені з жовчного міхура;
знижують рівень холестерину;
незамінні як дієтичний продукт для хворих на цукровий діабет;
нормалізують нервову діяльність людини, успішно застосовуються при депресії та інших нервово-психічних захворюваннях;
знижують розумову втому, корисні при недокрів'ї і загальному занепаді сил.
Холін, міститься тільки в чорній сої, на клітинному рівні розщеплює шкідливі жири і токсини, накопичені в організмі.
Чорна соя збагачує організм людини унікальними амінокислотами, які уповільнюють старіння організму.

А теперь о самом интересном ))).
Почему черную сою назвают кубинским кофе или кофейной соей?
Потому что из бобов черной сои реально можно делать кофе! Только без кофеина )))
Как? Вот так:
Высыпаем ровным слоем семена на сковороду и, помешивая, жарим их в течение 10 минут, пока не услышите знакомый кофейный аромат. Поджаренные зерна нужно остудить и смолоть на электрокофемолке до получения порошока. Он должен иметь шоколадный цвет и характерный запах. Соевый кофейный напиток готов! Его вкус реально похож на кофе с молоком.

Соя містить до 45% білка у насінні його в 14 разів більше, ніж у курячому м'ясі, і в 3,5 рази більше, ніж в яловичині). А соєві білки складаються на 90% з повноцінного рослинного білка, в якому є всі життєво необхідні амінокислоти. Соєвий білок найбільш схожий на білок тваринного походження, але він надходить в наш організм без холестерину. Ось вам і секрет цілющої «кава з молоком»!