"Современная кухня 3000 рецептов". Н. Сотиров, 1961-й год.

В этой книге рассмотрены основы рационального питания, общая технология приготовления блюд, технология отдельных блюд и рецептура свыше 3000 холодних и горячих закусок, супов, отварных, тушеных, жареных кушаний и сладких блюд национальной и иностранной кухни. Указаны и способы сервировки и подачи
блюд.
Книга предназначена для широкого круга читателей, начинающих и опытных домохозяек и поваров,
которые смогут ознакомиться с кулинарным исскуством и совершенствоваться в нем.