Ареометр для сахара АС-3. Другие названия этого прибора: Сахарометр, Винометр, Спиртометр.
Используется для определения крепости вина или сусла для выгонки .
ГОСТ 18481-81
Диапазон измерения: от 50 до 75 % Дискретность: 0,5% погрешность: +/-0,5%
Длина 27 см
Сделано в СССР.
Высококачественный картонный футляр ареометру.

Принцип работы сахарометра
Измерить крепость будущего алкоголя с помощью ареометра просто. Для этого необходимо погрузить прибор в емкость на определенную глубину и дождаться пока его положение стабилизируется и на его шкале появятся показатели плотности.

Как узнать начальную плотность сусла:

ареометр погружают в жидкость;
потом стоит дождаться остановки сахарометра;
показания фиксируют;
для получения точного результата процедуру повторяют несколько раз.
Весь процесс измерения плотности займет не больше 5 минут. Желательно, чтобы температура жидкости не превышала 20 градусов. Показатели записывают, их нужно будет сложить, а потом разделить сумму на 3. Это поможет определить крепость алкоголя. Начальную плотность измеряют до того, как в жидкость были добавлены дрожжи.

Ареометр/сахарометр поможет определить и плотность конечного сусла. Чтобы провести процедуру, стоит отобрать 200–250 миллилитров браги, потом отфильтровать ее, пропустив несколько раз через плотную ткань. С полученной жидкостью поступают следующим образом:

Ее взбалтывают для того, чтобы удалить остатки углекислого газа.
Затем нагревают до комнатной температуры.
Жидкость сливают в прозрачную ёмкость из стекла.
Потом опускают в нее прибор и замеряют показатели.
Если показатель плотности стабильно находится на отметке 1,5-2,5%, то можно приступать к выгонке самогона, брага готова. Естественно, что наиболее точные показатели можно получить, измерив плотность в сусле 2-3 раза.