Рис чорний

Користь рису обумовлена ​​його складом, основну частину якого складають складні вуглеводи (до 80 відсотків), приблизно 8 відсотків у складі рису займають білкові сполуки (вісім найважливіших для людського організму амінокислот). Але найважливіше властивість цього продукту в тому, що він не містить глютену (це рослинний білок, який може викликати сильну алергічну реакцію).

Є в зернах рису і клітковина, хоча її частка і мала - всього 3 відсотки. Вітамінно-мінеральний комплекс речовин що містяться в рисі не надто широкий, але максимально важливий для здоров'я.

Рис - джерело вітамінів групи В (В1, В2, В3, В6), яка незамінна для нормлаьно діяльності нервової системи, тому рис можна по праву вважати їжею для Центральної нервової системи. Серед мінералів, якими багатий рис, помітно виділяється калій, в невеликій кількості рисові зерна містять кальцій, йод, залізо, цинк, фосфор.