*Псиллиум (psyllium) еще называют исфагула (ispaghula) испагол (ispaghol)  это мука из отрубей подорожника лечебного (plantago psyllium L.)

Псиллиум почти не обладает собственным вкусом и на 80-85% состоит из клетчаки, чем он и ценен!

* Особенно потому что по большей части (71%) это т.н. растворимая клетчатка которая служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника.  Для сравнения – популярные овсяные и пшеничные отруби содержат лишь 10-15% клетчатки.

*В псиллиуме практически нет усваиваемых углеводов и это его снова выгодно отличает от овсяных отрубей, в которых углеводов более 62 процентов. Главное кулинарное свойство псиллиума делающее его ключевым компонентом низкоуглеводной и безглютеновой выпечки – это его способность впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу.
Один грамм чистой муки псиллиума впитывает 45 миллилитров воды. 

* Благодаря этому свойству псиллиум отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру. Псиллиум заменяет собой клейковину (глютен) и это очень важно, ведь все популярные виды низкоуглеводной муки – кокосовой, миндальной, кунжутной – не содержат глютена и без псиллиума выпечка из них получается довольно сухой и крошащейся.

КБЖУ псиллиума:
10/1.5/0.6/0

* Мука подорожника безопасна даже для беременных и кормящих матерей

*Добавляя псиллиум в тесто дайте ему постоять 5-10 минут чтобы он впитал влагу и вы смогли оценть консистенцию теста. Если слишком густое – добавьте жидкости.

*Если вы употребляете продукты с псиллиумом –  пейте больше воды! Не употребляете его в сухом виде! Только с водой!!!
Ориентируйтесь на такой расчет: 250 мл воды на чайную ложку псиллиума

Смотрите другие наши объявление!

Мука миндальная
Мука из очищенного миндаля
Мука фундучная
Эритритол
Ваниль палочками
Спирулина порошок
Спирулина в таблетках
Хлорелла в таблетках
Дрожжи неактивированные веган суперфуд
Сироп топинамбура
Сухое кокосовое молоко
Сухие кокосовые сливки
Кокосовый сахар
Тростниковый сахар
Кокосовая мука
Кокосовое масло холодного отжима
Кокосовое масло рафинированное
Паста кокосовая
Паста арахисовая
Паста миндальная
Паста кешью
Паста кунжутная
Паста фундучная
Паста фисташковая
Масло какао
Какао порошок
Кероб
Какао тертое
Стружка кокосовая
Чипсы кокосовые
Инулин
Псиллиум
Желатин
Пектин
Чай гречишный
Чай матча
Агар-агар
Сгущенка кокосовая
Сироп цикория
Сироп агавы
Корица
Орехи, Сухофрукты