Комплект книг
Дополнительные фото по запросу
Возможна продажа по отдельности

1

Lunchones teas & holiday celebrations A year of menus for the gracious hostess Southern Lady Ланчи, чаепития и праздники Годовой план меню для гостеприимной хозяйки Издание журнала Southern Lady. Это подарочное издание от знаменитого американского журнала представляет собой не просто кулинарную книгу, а полное руководство по стилю жизни и этикету приема гостей. Книга о том, как превратить обычный прием пищи в светское событие, наполненное изяществом и теплотой, 136 стр, 17 полных меню, распределенных по временам года;
более 90 рецептов (от закусок до десертов); множество полноцветных иллюстраций с примерами сервировки и декора, ISBN 978-0-********-6, на английском языке, б/у отличное состояние, 2000 грн

Crumble ou tatin? Camille Le Foll & Catherine Quévremont Крамбл или Татен? Камилль Ле Фоль и Катрин Кевремон, Особенность книги в том, что она превращает приготовление еды в конструктор. Вы учитесь двум базовым техникам и получаете бесконечное количество вариантов для завтраков, обедов и ужинов. 64 стр, более 30 рецептов, ISBN: 2-7441-6915-3, на французском языке, б/у отличное состояние, 650 грн

L’Art des Petite Fours Sucrés et Salés Jean-Michel Perruchon Gérard Joel Bellouet
Искусство сладких и соленых птифуров
Жан-Мишель Перрюшон (обладатель титула MOF — Лучший кондитер Франции) и Жерар-Жоэль Беллуэ, выпущена школой Bellouet Conseil (одна из самых престижных кондитерских школ Парижа) и предназначена для профессионалов и продвинутых любителей,
Это фундаментальное пособие по кондитерскому искусству и кейтерингу. Основной упор сделан на прецизионность (точность) и визуальное совершенство. На французском языке, 160 стр, мягкий переплет ISBN 978-2-91*******-6, новая, 12000 грн

La tarte aux Fraises C’cuiz in 20 variations autour d’une recette culte Клубничный тарт 20 вариаций на тему культового рецепта. Над книгой работал коллектив авторов и фуд-стилистов издательства Hachette. В серии C’cuiz in рецепты разработаны опытными кулинарными редакторами, тестировщиками, лучшими французскими кондитерами и собраны в удобный формат. Данное издание - упражнение в поиске идеального баланса между хрустящим тестом (pâte sablée) и нежностью ягод. Книга не просто дает рецепт, она учит работать с сезонным продуктом. ISBN: 978-2-01-17-1375-9 на французском языке, 64 стр новая, 1900 грн

Le Millefeuille Eddie Benghanem 20 variations autour d’une recette culte Милфей Эдди Бенганем 20 вариаций на тему культового рецепта. Эдди Бенганем — шеф старой школы, работающий в люксовом сегменте (Palace) и считается одним из самых техничных кондитеров Франции, Книга ценится за Точность пропорций и Профессиональные секреты ISBN: 978-2-01-177623-5 на французском языке, 64 стр, новая, 3950 грн

La Tarte aux pommes Eva Harle 20 variations autour d’une recette culte Яблочный пирог 20 вариаций вокруг культового рецепта Ева Арле - профессиональный французский кулинарный автор и стилист превращает базовый домашний десерт в объект высокого кондитерского искусства, ISBN: 978-2-01-171367-4 на французском языке, 64 стр, новая, 3100 грн

2

Step by step cakes DK Visual recipes with photographs at every stage Торты пошаговые рецепты, ключевым консультантом и автором многих рецептов книги является Каролин Бретертон (Caroline Bretherton), более 100 рецептов, книга про базу, технику и гарантированный результ, вы учитесь готовить «согласно законам кондитерской химии». В кулинарном сообществе книга DK считается эталоном технического обучения и рекомендуется на курсах для начинающих кондитеров как базовое пособие, 256 стр, ISBN 9781405368247 на Английском языке, новая, 2200 грн

Tartes Fait Madison Recettes testées à la maison Mélanie Martin Тарты Рецепты, проверенные дома Мелани Мартен - профессиональный кулинарный стилист, автор бестселлеров и шеф-повар, умеющая превратить сложную высокую кухню в доступные домашние рецепты, 190 стр,
ISBN 9782012318250, новая, 2500 грн

Marveilleux desserts meringués et crémeux Мервейё Christelle Huet-Gomez Мервейё Воздушные и кремовые десерты Кристель Юэ-Гомес - инструмент для оптимизации меню и поиска новых текстурных решений, отличный справочник по идеям и сочетаниям, поможет вам добавить в карту десерт, который требует минимум места в цеху, дает отличную маржу и выглядит безупречно на тарелке, серия Les Petits Plats, 72 стр, на французском языке, ISBN 9782501115186, новая, 950 грн

Tartes & crumbles mes meilleures recettes Christonhe Leroy Тарты и крамблы Мои лучшие рецепты Кристоф Леруа (ученик Алена Дюкасса и Алена Сандерса, основатель La Table du Marché и личный повар Джонни Холлидей, Памелы Андерсон и Наоми Кэмпбелл). Это мастер-класс по гастрономическому маркетингу, где показано, как на базовых техниках (песочное тесто и крошка) выстроить премиальный ассортимент, оптимизировать фудкост через сезонность и продать «домашний» вкус по стандартам Michelin, 37 рецептов, 78 стр, размер 19х19 см, ISBN 9782709823777 на французском языке, новая, 950 грн

The afternoon tea collection Pamela Clark Коллекция для послеобеденного чая Памела Кларк (легендарный кулинарный директор журнала The Australian Women’s Weekly, разработавшая более 400 книг). Это эталонный справочник по коммерческому кейтерингу, даны инструкции по превращению базовых ингредиентов в стабильный и прибыльный сервис, где исключены ошибки и лишние списания. Более 110 рецептов, 256 стр, на Английском языке, ISBN 9781454910190, б/у отличное состояние, 1400 грн

Tiny book of Christmas joy by Phyllis Hoffman Depiano Recipes for the Holidays & Gifts To Give Маленькая книга рождественской радости: праздничные рецепты и идеи для подарков Филлис Хоффман ДеПиано (американская медиа-королева, выпускает топовые журналы для профи и эстетов — Bake from Scratch, TeaTime и Victoria. Данная книга - «золотой стандарт» для любителей эстетики, выпечки и чайных церемоний, а также руководство по созданию коммерческого «вау-эффекта» при минимальных затратах на сырье, практическое пособие по монетизации праздничного настроения. 136 стр, ISBN 9781940772226 на Английском языке, б/у отличное состояние близкое к идеальному, 2000 грн

3

Baking with Mary Berry Cakes cookies pies and pastries from the british Queen of baking Выпечка с Мэри Берри (Британская «королева выпечки», судья шоу Bake Off и автор эталонных рецептов) Торты, печенье, пироги и десерты от британской королевы выпечки, более 100 рецептов - это эталонная база британской классики: идеальные пропорции и «золотой стандарт» вкуса, которые служат надежным фундаментом для авторских десертов ISBN 9781454910190 на английском языке, суперобложка, 192 стр, новая, 1550 грн

Nigellissima Наслаждение по итальянски
Найджелла Лоусон Nigella Lawson (обладательница престижных премий British Book Awards и Fortnum & Mason, прославившаяся как «Автор года» и лучшая телеведущая кулинарных шоу) о том, как готовить по-итальянски быстро, не соблюдая строгие каноны, но сохраняя дух и страсть Италии, 120 рецептов, ISBN 9785389057777, суперобложка, 256 стр, б/у идеальное состояние, 2250 грн

Desserts collection 200 recettes toutes simples Pour se faire plaisir Коллекция десертов 200 очень простых рецептов, чтобы побаловать себя, изд-во La Martinière, это качественная профессиональная «база» от ведущего французского издательства по кулинарии ISBN 9782732474861, 480 стр, размер 18х24 см, на французском языке, новая, 1700 грн

4

Tea Чай Подарочный набор из двух книг Christine Dattner Кристин Даттнер (признанный эксперт и основательница собственного чайного дома в Париже, известный сомелье и создательница уникальных купажей) Photographs by Sophie Boussahba Фотографии Софи Буссаба
Книга 1 The history of tea (Фокусируется на культурном наследии, путях караванов и традициях)
Книга 2 The taste of tea (Работает как гид по сортам, дегустации и искусству заваривания)

Книга написана с позиции французской школы дегустации, которая рассматривает чай как высокую гастрономию (наравне с вином).
• Классификация: Детальный разбор сортов — белые, желтые, зеленые, улуны, черные (красные) и пуэры.
• География вкуса: Особенности плантаций Дарджилинга, Цейлона, японских префектур и китайских провинций.
• Искусство дегустации: Рекомендации по температуре воды, времени заваривания для каждого типа листа и выбору посуды.
• Гастрономия: Как сочетать чай с едой и десертами (food pairing).

Фотографии Софи Буссаба несут отдельную ценность. Они выполнены так, чтобы служить визуальным пособием:
• Вы видите правильную текстуру заварки, оттенки настоев разных сортов.
• Книга часто используется фуд-стилистами и дизайнерами как эталон того, как «вкусно» и статусно фотографировать чайную культуру.

Изд-во Flammarion, на английском языке, особенность издания - две книги в жестком картоне, убранные в плотный подарочный футляр (slipcase), каждая книга имеет свой перепет, 2007 год, 174 стр, ISBN 9782080300225 б/у футляр отличное состояние - есть некоторые мелкие царапинки и вмятинки, книги как новые, РЕДКОСТЬ, 4250 грн