в складі продукту корисних ферменти (діастаз, пероксидаз, каталаз, інвертаза, ліпаз), а також вітамінів групи B, K, E. Вони надають антибактеріальний, протизапальний, жарознижувальний ефект, а також підвищують імунітет. Широко використовується при лікуванні ангіни, нежиті, ларингіту, печінки та жовчного міхура, зніме запалення шлунково-кишкового тракту. При зовнішньому застосуванні допоможе лікувати гнійні висипання на шкірі, екзему, опіки.
Смакові властивості: гострий, злегка гіркуватий.