Приймаємо замовлення для Вас, на курей несушок.
Молоді курочки 4-4,5 міс. Ломан Браун. Починають давати перше яйце.
Леггорн 12 міс., Ломан Браун 12 міс.,
Домінант курчата 2 міс.
Доставка Безкоштовна! Привеземо за адресою. Замовлення від 10 шт. Телефонуйте прямо зараз!

Курячий суп із часниковими галушками
5 порцій
1 година (ваші 40 хв)
Смачний та ситний курячий суп з картоплею та галушками. Особливість рецепту в тому, що тісто для галушок промазується олією з пряними травами і часником, згортається в рулет, а потім нарізається шайбочками. За рахунок часникових галушок-рулетиків суп має дуже апетитний яскравий аромат.

Продукти (на 5 порцій)
Курка (будь-яка частина) - 350 г
Картопля - 350 г
Морква – 100 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія - ​​30 мл (2 ст. ложки)
Кріп свіжий - 10 г
Вода – 1,8 л
*
Для тесту:
Борошно - 100-120 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1/3 ч. ложки
Олія - ​​15 мл (1 ст. ложка)
Вода – 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Часник - 2-3 зубчики
Олія - ​​10 мл (2 ч. ложки)
Трви італійські сушені - 1 ч. ложка

Готуємо усі необхідні продукти.
Для бульйону можна використовувати будь-які частини курки.

Курку (у мене стегна) заливаємо в каструлі 1,8 л води, підсолюємо.

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння та знімаємо піну. Накриваємо каструлю кришкою та варимо бульйон на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після цього виймаємо куряче м'ясо з бульйону.

Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток і нарізаємо маленькими шматочками.

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.

У каструлю з бульйоном викладаємо картоплю. Варимо 10 хвилин.

Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці.

Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулю з морквою приблизно 5 хвилин, до м'якості та золотистості.

Готуємо тісто для галушок.
У миску розбиваємо яйце, всипаємо сіль.

Перемішуємо яйце із сіллю. Потім додаємо 1 ст. ложку олії.

Також вливаємо 1 ст. ложку води та перемішуємо.

Потім поступово всипаємо борошно.

Замішуємо м'яке еластичне тісто.
З тіста формуємо кульку, накриваємо її плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин.

Часник очищаємо та пропускаємо через прес.
У глибокій тарілці з'єднуємо 2 ч. ложки олії, італійські трави та часник.

Все перемішуємо.

Тісто викладаємо на присипану борошном поверхню.

Розкочуємо тісто в тонкий прямокутний пласт завтовшки близько 2 мм. У мене вийшов пласт розміром 17х44 см.

Поверхню тіста змащуємо масляно-часниковою масою, не доходячи до краю 1,5 см, інакше тісто потім не склеїться і розвертатиметься.

Тісто скочуємо в щільний рулет.

Край тіста змащуємо водою, щоб рулет краще склеювався.

Ретельно защипуємо стик рулету.

Готовий рулет прокочуємо по столу кілька разів.

Потім нарізаємо рулет шайбочками завтовшки 5 мм.

У каструлю з картоплею викладаємо куряче м'ясо та засмажку з цибулі та моркви.

Додаємо лавровий лист та чорний мелений перець. Досолюємо за смаком.

Доводимо суп до кипіння. У киплячий суп відправляємо галушки.

Обережно перемішуємо та варимо суп на маленькому вогні ще 7-10 хвилин.

Курячий суп з часничними галушками готовий.
Розливаємо суп по порційним тарілкам. Кріп дрібно нарізаємо і додаємо в кожну тарілку.