Для чего используют инвертный сироп
Выпечка – это основное поле работы инвертного сиропа. Он задерживает влагу, с его помощью выпечка остается свежей, мягкой и рыхлой дольше. Также улучшает структуру теста.
С инвертным сиропом изготавливают конфеты, зефир, маршмелоу, кремы, ганаши, ягодные и фруктовые начинки. Он придает изделиям эластичности, блеска и улучшает консистенцию ганаша или крема. При замораживании задерживает влагу в середине десерта.
Сироп также используют как консервант, для увеличения срока годности выпечки или десерта.

цену уточняйте у торгового представителя!