Описаны способы консервирования многих видов плодоовощного сырья в домашних условиях. Приведена рецептура различных консервов. Значительная часть рецептов является оригинальной и приводится впервые.
Содержание:
Предисловие.
Основные сведения о консервировании
Консервы из щавеля.
Консервы из клубники.
Консервы из малины.
Консервы из смородины.
Крыжовник маринованный.
Консервы из черешни.
Консервы из вишни.
Абрикосы.
Персики.
Слива.
Консервы из кизила.
Груши натуральные.
Виноград.
Ежевика.
Консервы из брусники.
Консервы из терна.
Консервы из рябины.
Консервы из клюквы.
Консервы из черники.
Консервы из облепихи.
Консервы из боярышника.
Консервы из шиповника.
Консервы из физалиса.
Консервы из костяники.
Консервы из куманики.
Джем Варенье из зеленых грецких
орехов.
Консервы из калины.
Цукаты из апельсиновых
корок.
Трюфели из апельсиновых корок.
Консервы из лимонов.
Арбузы.
Мед из одуванчиков.
Консервы из кабачков.
Консервы из баклажанов.
Консервы из огурцов.
Консервы из баклажанов.
Консервы из сладкого перца.
Консервы из томатов.
Консервы из капусты.
Консервы из свеклы.
Консервы из моркови.
Консервы из лука.
Консервы из чеснока.
Консервы из тыквы.
Консервы из грибов.
3-е изд. — Киев: Тэхника, 1990. — 208 с.