Відмінною рисою породи фараон є велика маса і габарити, не характерні для перепілок. За зовнішнім виглядом вони дуже схожі на перепелів, яких можна зустріти в дикій природі. Оперення у птахів переважно коричневе з численними чорними і білими цяточками.
Жива вага самки становить 220-310 г, самця — 200-270 г.
Самки зносять до 220 яєць за рік, маса яких становить від 12 до 18 г.

Техасці мають оперення майже повністю біле, на голові зустрічаються чорні плями. Темні пір’я на тілі вважаються небажаними. За розміром перевершує всі існуроди перепелів, є відомості про тушки техасців в забійній віці 6 місяців по 550-600 гр!
Несучість – до 280 великих яєць на рік.