Порода курей Амераукан вперше була визнана Американською Асоціацією Птахів у 1976 році.
Амераукани несуть три середньо сині яйця на тиждень. Починауть нестись вже в 6 місяців. Протягом багатьох років птахофабрика вважала та рекламували, що сині яйця мають нижчий рівень холестерину та більшу харчову цінність, ніж білі яйця. Дослідники давно довели, що сині яйця мають точно такий же рівень холестерину та поживну цінність, як і будь-яке інше яйце. Курочки в середньому за рік несуть 200-250 яєць вагою 60-64 грамів, що є дуже хорошим показником. Жива вага півня в середньому 3-3,5 кілограма, а курочки - 2-2,5 кг.