Доброго дня! Пропоную Вам солод житній ферментований не ферментований.
Продам солод житній ТМ Чудновський солод
Ціна оптом по запиту грн. кг з ПДВ.
Солод житній ферментований НЕ ферментований ТМ "Захід солод" (Україна, Львівська обл. м. Новий Розділ). Входить в рецептуру пряників, хліба, кондитерських виробів та квасу. Фасовка в мішках по 50кг. та 25 кг. Відвантаження зі складу в м Новий Розділ. Можлива доставка по всій території України за рахунок покупця.
Солод.
Зовнішній вигляд: - борошно;
Смак: - кисло-солодкий;
Запах: - характерний даному типу солоду, без запаху гнилі і цвілі;
Колір: - коричневий;
Кольоровість: 27-28
Масова доля екстракту в сухій речовині солоду %
- При холодному екстрагуванні: 48,4
- При горячому екстрагуванні: 85,9
Солод житній — ферментований та не ферментований — ТМ «Мальт» (Україна, Житомирська обл. м. Чуднів). Входить у рецептуру квасу, хліба, пряників, кондитерських виробів та квасу.
Солод – це натуральний продукт до складу якого входять яскраво виражені натуральні властивості. Він використовується в хлібопеченні, пивоварінні, дріжджовому виробництві та винокурінні (виробництво спирту). Ячмінний та пшеничний солод застосовують у пивоварному виробництві. Житній солод оптимально підходить для виробництва спирту та хлібопечення.
Виробництво цього продукту засноване на томленні, пророщуванні, термічній обробці, а також розмелі зернових культур (пшениці, ячменю, жита). Під час виробництва не використовуються прискорювачі хімічних процесів. Тож це натуральний чистий продукт.
Активність ферментів у ферментованого солоду невелика. Адже на стадіях сушіння та томлення висока температура призводить до інактивації ферментів. Через що житній ферментований солод не слід розглядати як ферментний препарат. Це добавка, що покращує аромат, колір та смак житнього м'якішу. Екстракт солоду – це покращувач борошна. Він забезпечує еластичність тексту, посилює водопоглинання, посилює бродіння, покращує структуру хлібного м'якуша. Так червоний солод використовують у житньому та пшеничному хлібі. Він надає виробам характерного смаку і аромату чорного хліба. У повсякденній їжі цей продукт також застосовують. Його додають у перші страви, фруктові пюре, салати, гарніри.
Солод – це головний матеріал для виробництва пива. Його запахом, кольором та смаком визначається тип пива. З ячмінного солоду виготовляють сорти пива найкращих показників якості. Його поживні цінні якості позитивно впливають на організм. Екстракт солоду багатий на мікроелементи і розчинні речовини, що містяться в зернових культурах. Солод містить магній, фосфор, кальцій, марганець, вітаміни групи В та Е. Цей продукт цінний високим вмістом білка.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту корисний ячмінний солод. Ячмінні зерна містять нерозчинну клітковину, що стимулює роботу кишечника.
При анеміях та виснаженнях рекомендується житній солод. Це енергетичне високоефективне харчування, що має загальнозміцнюючу, відновлюючу дію. Також надає неоціненну користь у післяопераційний період. Його ще використовують для нарощування м'язової маси. Це досить цінний діабетичний продукт. Адже він містить у складі речовини, що сприяють стабілізації рівня цукру в організмі.