Кунжут (от лат. Sesamum – масляное растение) – одно- и многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семена.
Кунжут (сезам)- семена овальной формы, бывают белые; желтые; коричневые; красные; черные.
Наиболее распостраненными являются белые и черные, наиболее полезными считаются семена черного цвета. Они обладают полезными веществами в полной мере, так как не подвергаются никакой обработке, да и аромат неочищенной оболочки куда более выраженный.
Кунжут поэтически называют «императором зёрен Востока и королём масел Запада». И не зря — он содержит 10 веществ, необходимых организму для хорошего самочувствия. Семена сезама обладают многими полезными микроэлементами, макроэлементами и витаминами. Очень полезен кунжут в виде масла, которое из него изготавливают. В его состав входит несколько видов эфирных масел, которые являются антиоксидантами.

Где применяется?
Для приготовления пищи, лечения болезней и ухода за внешностью.
В медицине используется кунжутное масло, на основе которого производят жирорастворимые препараты для инъекций, эмульсии для кремов и ранозаживляющих пластырей (благодаря содержанию цинка, сильнейшего стимулятора выработки коллагена, применение кунжута повышает эластичность кожи, заживляет повреждённые ткани, сокращает морщинки, устраняет угревую сыпь. При помощи целебного кунжутного масла можно делать общий массаж тела, лечить трещины на пятках и опрелости у младенцев);
Рекомендуется беременным из-за высокого количества кальция и других элементов, необходимых для развития плода, но его количество должно быть строго ограничено;
Врачи-диетологи рекомендуют употреблять кунжут и его масло для нормализации липидно-жирового обмена, снижения уровня холестерина в крови и рассасывания жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов, что является основной причиной атеросклероза, образованию тромбов, а также закупорки сосудов;
Кунжутный порошок добавляют в мясные, грибные супы, овощные запеканки и десертные блюда, подливы и соусы для придания им особого аромата;
Для ароматизации и украшения хлеба, булочек, крекеров и др.
Кунжут имеет противопоказания для применения:
семена кунжута могут спровоцировать аллергию;
противопоказан людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови,
при мочекаменной болезни.