Бізнес
Стан: Нове
OLX Доставка
Опис
Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII–XVIII століть з автентичними рецептами, адаптованими кухарем – технологом Василем Дручиком. Пишні учти, горілка, борщ, сало й галушки — ось приблизний перелік того, із чим сьогодні асоціюється українська кухня козацьких часів, оспівана в «Енеїді» Івана Котляревського. Однак чи все це справді відповідає історичній дійсності й чи можна поставити знак рівності поміж тогочасним стилем харчування й козацькими традиціями? Які страви були доступними більшості, а які — виключно еліті? Як змінювалися смаки й уявлення про здорову й нездорову їжу? Зрештою, що з гастрономічного арсеналу минулого безслідно загубилося, а що таки лишилося в нашій сучасній кухні? Ця книжка є не лише дослідженням з історії гастрономії Гетьманщини середини XVII–XVIII століть, а й спробою подивитися крізь неї на ширший контекст епохи: їжу як маркер соціального статусу, заможності, освіченості, культури, моди.
Авторський текст доповнюють автентичні старовинні рецепти.
Обкладинка тверда, 272 стр. Книжка нова, розпродаж залишків.
Авторський текст доповнюють автентичні старовинні рецепти.
Обкладинка тверда, 272 стр. Книжка нова, розпродаж залишків.
ID: 760773199
Зв’язатися з продавцем
Опубліковано 03 вересня 2024 р.
Кулінарна мандрівка в Гетьманщину, книга, авт. О. Сокирко
750 грн.
Місцезнаходження