-Кулинарная книга сборник рецептов приготовления блюд издание 1982 года, Главная основная книга для всех предприятий питания.850гр.


- вторая книга химический состав пищевых продуктов издание редкое, 1976 года всего 100.000
экземпляров на весь союз,
-Справочник химический состав продуктов:В Справочнике представлен химический состав и энергетическая ценность 1446 наиболее важных пищевых продуктов включены показатели по компонентам влажность белки жиры углеводы усвояемые углеводы отдельно сумма моноидисахаридов и полисахариды а также клетчатка в растительных объёмах органические кислоты зола минеральное вещества натрий калий кальций магний фосфор витамины b-каратины,,
850гр.