Сайт https://expert-smoke.com

Изготавливаем высококачественные промышленные автоматизированные(профессиональные) коптильные камеры с реальной загрузкой 30-50, 60-80 кг и 120-140 кг. Применяются для изготовления копчёных, копчёно-вареных и вареных продуктов.
Полностью автоматизированные камеры позволяют минимизировать участие человека в работе камеры, свести до минимума влияние человеческого фактора и увеличить производительность. Система самоконтроля работы камеры позволяет определить отклонения в работе камеры и сообщить об этом оператору.
Камера работает по записанной программе, выполняя последовательно необходимые процессы, например: сушка-обжарка-копчение-варка-продувка. Программы сохраняются в памяти контроллера.
Высококачественные профессиональные автоматические промышленные  коптильные камеры КТД-40 EXPERT Premium, КТД-50 EXPERT Premium  и КТД-100 EXPERT Premium предназначены для натурального копчения мясных и рыбных изделий,сыров,колбас и других продуктов. Позволяют проводить режимы:вяление, сушка, варка, обжарка, копчение. Изготавливается из качественной нержавеющей стали толщиной 1.2 мм!
Оснащается многофункциональным контроллером и большой сенсорной  панелью управления  с функцией пошагового программирования. Камера также комплектуется частотным регулятором оборотов циркуляционного вентилятора(регулировка оборотов 1000 - 2500 об)мин), управляемыми заслонками с  сервоприводами, парогенератором, автоматическим поджогом щепы и автоматическим управлением дымогенератором . В двери установлен большой двойной стеклопакет, в камере предусмотрено освещение. Контроллер позволяет автоматизировать весь процесс копчения и минимизирует участие оператора. Параметры и  режимы работы задаются и выводятся на цветном графическом экране сенсорной панели с диагональю  15 см. Оператор задаёт необходимую последовательность выполнения процессов с необходимыми параметрами,например: сушка - обжарка - копчение - варка - продувка. После нажатия кнопки СТАРТ коптильная камера автоматически выполняет заданную программу без необходимости участия оператора, в том числе и автоматический запуск дымогенератора! В программу можно записать до 6 шагов. В каждом шаге задаётся температура в камере и в продукте, скорость вращения вентилятора, угол открытия заслонок, время. В память контроллера можно записать до 10 программ. Полная автоматизация камеры минимизирует участие оператора в работе камеры и так называемый человеческий фактор!

Корпус камеры изготовлен полностью из долговечного и безопасного для здоровья  материала ― нержавеющей стали. Внутренняя часть - пищевая нержавеющая сталь AISI304, наружная - нержавеющая сталь AISI430(201). Качественная теплоизоляция ― фольгированная базальтовая вата толщиной 50 мм(КТД-40 - 30 мм) , обеспечивает минимальные потери тепла и уменьшает расход электроэнергии.На дверях установлен качественный силиконовый термостойкий  уплотнитель , который обеспечивает герметичность камеры.

Внутри камеры расположена вынимающаяся рама на колёсах с направляющими  для  размещения продукции ( в моделях КТД-50 и КТД-100).

 Дым для копчения образуется  за счёт тления щепы специальных пород дерева  в дымогенераторе, расположенном снаружи  коптильной камеры. Дымогенератор оснащён автоматическим  электроподжигом щепы и автоматическим управлением интенсивностью тления щепы. Одной загрузки щепы  хватает до 2-5часов работы в зависимости от необходимой плотности дыма. 

В комплектации четыре  датчика температуры ― внутри камеры , внутри продукта(датчик-игла) , датчик влажности и датчик температуры дыма для управления клапаном подачи воздуха в дымогенератор . Контроллер  в автоматическом режиме поддерживает заданную температуру в камере,в продукте и влажность в течение необходимого времени согласно заданной программе. Управляет сервоприводами заслонок вентиляции, открывает и закрывает заслонки согласно заданной программе. В режиме копчения осуществляет автоматический поджиг щепы и управляет интенсивностью тления. В зависимости от режима управляет скоростью вращения вентилятора. Внутри камеры в верхней части расположен высокопроизводительный циркуляционный вентилятор и нагреватели (ТЭН). Вентилятор позволяет подсушивать продукт перед копчением и обеспечивает равномерность обработки продукта при полной загрузке. Привод вентилятора - промышленный  электродвигатель. Скорость вращения вентилятора плавно регулируется частотным преобразователем, диапазон 1000-2500 об/мин.

Коптильная камера оснащается парогенератором бойлерного типа, в котором пар получается за счёт нагрева воды ТЭН-ами, для возможности осуществления варки в среде горячего пара.  Что позволяет получить более насыщенный пар и уменьшить общее время приготовления продукта. Парогенератор работает в автоматическом режиме, долив воды осуществляется автоматически.

Конструкция коптильной камеры позволяет проводить как горячее, так и холодное копчение,а также сушку и варку продукции.Продукт для копчения располагают на решётках или подвешивают.
В комплектацию входят:
- рама на колёсах для продукции
- большое окно в двери и освещение внутри
- автоматический парогенератор
- автоматический дымогенератор
- вешала и крючки. Решётки под заказ.

КТД-40 EXPERT Premium. Загрузка 30-50 кг в зависимости от продукта
Работает от трёхфазной сети 380/220 Вольт, 50 Гц. Полная электрическая мощность - 7.5 кВт.Нагрев осуществляется электрическими нагревателями. Размеры шкафа 730х750х1400 мм, общие размеры 950х900х1500 мм. Вес 160кг.
Цена 170 000 грн

КТД-50 EXPERT Premium. Загрузка 60-80 кг в зависимости от продукта.
Работает от трёхфазной сети 380/220 Вольт, 50 Гц. Полная электрическая мощность ― 9.1 кВт.Нагрев осуществляется электрическими нагревателями. Размеры шкафа 850х860х1900 мм, общие размеры 870х1100х1900 мм. Вес 300кг.  
Цена 240 000 грн

КТД-100 EXPERT Premium. Загрузка 120-150 кг в зависимости от продукта.
Работает от трёхфазной сети 380/220 Вольт, 50 Гц. Полная электрическая мощность - 14 кВт.Нагрев осуществляется электрическими нагревателями. Размеры шкафа 1050х1100х2250 мм, общие размеры 1350х1250х2250 мм. Вес 450 кг.
Цена 310 000 грн.