Редкий коньячный коллекционный поднос МОЛДВИНПРОМ

Есть книги:

Технология Спирта
Справочник винодела технолога
Технология ликерно-водочного производства
Основы технологии коньяка
Справочник по виноделию

Времён СССР. Синее кобальтовое стекло. Качественная печать по стеклу. Стеклянный алкогольный поднос!

Ликерно-водочная промышленность СССР - советские молдавские вина и коньяки

Не был в свободной продаже, без клейма цены.

Выставочный образец для внутриведомственных нужд!

Диаметр 31 см

Логотип молдавского винодельческого объединения МОЛДВИНПРОМ

Печать с надписью Коньячное производство основано в 1898 году!

Красивый вензельный орнамент с гроздьями винограда и гербом Белый Аист

В хорошем состоянии, есть следы бытования - мелкие малозаметные микроцарапины (пример на последнем фото)

Смотрите редкий экспортный каталог MOLDVINPROM с названиями описанием ликерно-водочной продукции советской Молдавии: различные сорта молдавских вин и марочных коньяков Молдавии!

Есть ещё литература по пивное производство виноделие коньячное производство ликерно-водочное производство

Пересылаю

Карта, наложный или ОЛХ доставка

Смотрите книгу - Справочник по виноделию. Под ред. В.М. Малтабара, Э.М. Шприцмана

Содержание

РАЗДЕЛ I
ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН

Классификация, ассортимент и состав виноградных вин

Основные правила производства виноградных вин

Характеристика основных типов вин

Основные технические сорта винограда и их технологические характеристики

Основные технологические операции приготовления вин

Получение виноматериалов

Обработка виноматериалов и уход за ними

Специальные технологические операции приготовления некоторых вин

Технологические схемы приготовления отдельных типов вин

Пороки и недостатки вин

РАЗДЕЛ IІ
ТЕХНОЛОГИЯ ШАМПАНСКИХ ИГРИСТЫХ ВИН

Общие сведения о шампанских винах

Шампанские виноматериалы

Советское шампанское

Технологические расчеты

Расчет количества дрожжевой разводки, необходимой на один бродильный резервуар (акратофор)

Расчет компонентов для ликера

Расчет составления тиражной (бродильной) смеси

РАЗДЕЛ III
ТЕХНОЛОГИЯ КОНЬЯКА

Коньячные виноматериалы Перегонка коньячных виноматериалов

Выдержка коньячных спиртов Производство коньяков

Обработка коньяков

Расчет купажа коньяков

Химический состав коньяков

Тепловое расширение коньяков и коньячных спиртов Пороки коньяка

Элементы учета при производстве коньяков

РАЗДЕЛ IV
МИКРОБИОЛОГИЯ ВИНА

Дрожжи спиртового брожения

Полезные виды винных дрожжей

Влияние различных факторов на жизнедеятельность винных дрожжей

Чистые культуры дрожжей в виноделие

Приготовление разводки чистой культуры дрожжей в производственных условиях

Приготовление дрожжевой разводки в хересном производстве

Проверка дрожжевой разводки

Основные расы дрожжей, рекомендуемые для винодельческой промышленности

Дрожжи, вызывающие порчу вина Я

блочно-молочное брожение (биологическое кислотопонижение) в винах с высокой титруемой кислотностью

Болезни вин

РАЗДЕЛ V
ХИМИЯ И ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ВИНОДЕЛИЯ

Общие сведения по химии

Характеристика реактивов Растворы и концентрация

Жесткость воды

Относительная плотность растворов, применяемых в виноделии

Распространенные названия некоторых химических веществ,

применяемых в винодельческом производстве

Анализ винодельческой продукции

Розливостойкость и органолептическая оценка винодельческой продукции

РАЗДЕЛ VI

УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ВИНОДЕЛИЯ

Общие сведения

Химический состав выжимок

Извлечение винной кислоты, спирта и виноградного красителя из отходов

Ионообменный способ извлечения винной кислоты

Характеристика виннокислотного сырья

Извлечение виноградного масла и танина Извлечение энантового эфира

РАЗДЕЛ VII

МАТЕРИАЛЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Купажные материалы, консервирующие и стабилизирующие вещества

Вспомогательные материалы

I. Оклеивающие вещества

11. Фильтрационные материалы

III. Адсорбционные материалы

IV. Химические реагенты

V. Газы в баллонах

VI. Антикоррозионные покрытия и пластические материалы

VII. Укупорочные средства

VIII. Материалы для оформления готовой продукции

РАЗДЕЛ VIII

ОБОРУДОВАНИЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Оборудование для транспортирования, приемки и переработки винограда на сусло
Виноградный контейнер
Разгрузочные площадки
Бункера-питатели
Машины для дробления винограда
Стекатели
Прессовое оборудование винзаводов
Гидравлические регуляторы давления
Насосы и трубопроводы для перемещения мезги, сусла и вина
Поршневые насосы
Центробежные насосы
Одновинтовые (героторные) насосы
Шланги, трубопроводы и запорная арматура
Комплексно механизированные и автоматизированные линии переработки винограда
Оборудование для отстоя, сбраживания сусла и мезги, выдержки виноматериалов и вин
Бочки
Буты
Чаны
Железобетонные и металлические резервуары
Сульфитодозирующие приборы и аппараты
Мешалки
Оборудование для термической обработки мезги, сусла, вино- материалов и вин
Аппараты для термической обработки мезги
Аппараты и установки для охлаждения и нагрева сусла, виноматериалов и вин
Трубчатый теплообменник ВХБ
Пластинчатые пастеризационно - охладительные установки
Пластинчатые охладительные установки
Ультраохладители
Оборудование для осветления вина
Асбестовый фильтр
Матерчатые фильтры
Фильтр-прессы
Полифильтры
Сепаратор
Поточные линии розлива вин
Линия розлива тихих вин
Линии стерильного розлива
Линия сувенирного розлива фирмы «Сифаль»
Моноблок для розлива вин фирмы «Сифаль»
Оборудование для мойки бутылок, розлива вин и оформления готовой продукции
Оборудование для извлечения бутылок из ящиков и укладки их в ящики
Смолкоочистительные машины
Бутылкомоечные машины
Разливочные машины
Оборудование для укупорки бутылок с вином
Штамповочно-укупорочная машина
Штамповочный автомат ША
Машина для взбалтывания бутылок с шампанским
Пюпитр ПШ-НМЗ
Ликеродозировочно-доливочная машина
Бродильные резервуары
Изобароразливочная машина
Укупорочная машина
Мюзлевочная машина ВМE
Оборудование для получения коньячного спирта
Установка для получения коньячного спирта системы Зорабяна
Установка для получения коньячного спирта
Дистилляционные аппараты непрерывного действия
Оборудование для измерения и транспортировки винопродуктов
Стационарные технические мерники
Счетчики для объемного измерения жидкостей
Весовые дозаторы
Автоцистерны

Оборудование для переработки отходов виноделия



КРАТКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ СПРАВОЧНИК ВИНОДЕЛА

I. Сырье и материалы винодельческой промышленности

Сведения о технических сортах винограда
Основные материалы
Вспомогательные материалы
Чистые культуры винных дрожжей

II. Технология производства виноградных вин

Характеристика виноградных вин
Химический состав сусла и вина
Производство внноматериалов
Основы ускоренной обработки вин
Определение характера помутнения вия
Болезни вина
Пороки вина
Выходы, траты и отходы в процессе производства
Винная бутылка

III. Игристые вина

Теория шампанизации
Качество советского шампанского
Шампанские виноматериалы
Обработка внноматериалов до шампанизации
Дрожжевые разводки чистой культуры
Приготовление ликеров
Технологические правила шампанизации резервуарным способом
Технологические правила шампанизации бутылочным способом
Шампанская бутылка

IV. Коньячное производство

Физико-химические изменения коньячных спиртов при выдержке
Типы коньяков
Нормы потерь при выдержке коньячных спиртов и обработке коньяков
Элементы теплового расчета перегонки
Утилизация отходов виноделия

VI. Оборудование винодельческой промышленности

Подъемно-транспортные механизмы
Дробильные машины и стекатели
Прессы
Насосы
Фильтры и центрифуги
Оборудование для термической обработки мезги и вина
Оборудование для подготовки тары
Резервуары
Оборудование для розлива вина
Оборудование производства советского шампанского
Установки непрерывного действия
Оборудование производства коньяков и виноградного спирта
Оборудование производства концентратов
Оборудование утилизации отходов

VII. Сведения по технической механике
VIII. Теплотехника
IX. Электротехника
X. Холодильное дело
XI. Здания и сооружения винодельческой промышленности
XII. Основные вопросы экономики, организации и планирования винодельческих предприятий
XIII. Химия и техно-химический контроль