Артикул 0100024
Концентрированный осветленный грушевый сок изготавливается из спелых, свежих плодов груши разных сортов. Сок имеет характерный насыщенный вкус и запах. Продукт имеет белый выраженный темно-коричневый цвет (в результате термической обработки), после восстановления – янтарно-желтый цвет.

Грушевый сок содержит органические кислоты, ферменты, клетчатку и пектиновые вещества, витамины С, В1, Р, РР, каротин (провитамин А), флавоноиды и фитонциды.

Собственное производство

Brix: 65 - 67

Кислотность: 3,0 – 4,0%

Рекомендации по восстановлению концентрированного сока:

1. Для определения вкуса, запаха (аромата) и отдельных физико-химических показателей сок восстанавливают питьевой водой согласно Гсанпин 2.2.4-17, ДСТУ 7525 или дистиллированной водой в соответствии с действующей нормативной документацией в соотношении: к 1 весовой части сока добавляют n весовых частей воды.
2. Одна весовая часть грушевого концентрата до 4,5 воды.