Кулінарія. Книга Українська кухня. Технологія приготування страв В.С. Доцяк, 1998 р. Видання друге, переробление та доповнене. Тверда палітурка, збільшений формат (велика книга-енциклопедія, 560 сторінок).

В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, з рецептами приготування. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню. Для учнів професійно-технічних закладів освіти. Рецепт, технологія.

Пересилаю. Підключена Олх-доставка (натисніть на кнопку "Купити з доставкою").