В этой книге вы найдете опытное руководство по: проведению исследования рынка; соответствию закону; подготовке комнат; присмотру за вашими гостями; маркетингу, ценообразованию и бухгалтерскому учету. Сделав карьеру в сфере гостиничного дела, автор книги Хелен Джекман и ее муж перебрались в небольшой отель типа «постель и завтрак» в сельском Кенте, где они успешно работают уже более десяти лет. Когда они решились на такой довольно смелый шаг, они не смогли найти ни одного британского издания, нацеленного на эту сферу рынка. Эта книга была написана для того, чтобы восполнить пробел и помочь другим людям открыть гостиницы.