Картопля харчова, домашня якісна .
Чорний принц - належить до сортів з підвищеним вмістом антоціанів. Шкірка його бульб забарвлена ​​у рівномірний темно-фіолетовий колір, що повністю виправдовує назву. Однак при термічній обробці інтенсивність забарвлення втрачається. М'якоть картоплі біла, середньомучниста, в процесі готування зберігає консистенцію і колір. Містить особливо високу концентрацію білка, амінокислот та бета-каротинів. Сорт підходить для дієтичного харчування, може використовуватись для приготування будь-яких страв. Відмічаються чудові смакові властивості. Ця картопля відноситься до кулінарного типу AB – універсальний сорт з помірно щільною або щільною структурою м'якоті, відносно невеликим вмістом крохмалю та помірною водянистістю, при термообробці ця картопля розварюється середньо. Наприкінці варіння м'якоть стає крихкою, а наприкінці смаження – м'яка всередині та з хрусткою скоринкою. Вміст крохмалю становить 12-16%. Сорт характеризується високими смаковими якостями.