Камера шоковой заморозки обеспечивает интенсивное снижение температуры готовых блюд от +20ºС до -18ºС внутри продукта. При температуре воздуха в камере -40ºС.
От скорости этого процесса зависит безопасность приготовленной пищи.
Камера выполнена из сэндвич-панелей с пенополиуретановым наполнителем, толщиной 120 мм. Оборудована клапаном выравнивания давления.
Дверной блок 900х2000h, мм оборудован тэном обогрева и концевиком.
Система контроля состоит из панели управления с электронным контроллером, при помощи которого пользователь может вручную устанавливать рабочие параметры.