Професійний МАНГАЛЬНИЙ BBQ комплекс з функцією смокера - використовують для одночасного приготування великої кількості м'ясних (18-25кг), рибних (біля 10кг), овочевих страв (5-10кг). Але, якщо у Вас невеликий ресторан, кафе, комплекс і навіть є бажання готувати вдома на задньому подвір'ї, чудовим придбанням стане наше обладнання. Дана модель, може працювати в чотирьох режимах роботи: * Мангал - з відкритою кришкою * Гриль BBQ (барбекю) - з закритою кришкою * Режим Смокер (копчення з томленням) * Казан - об'єм 12-18 л. Бункер для вугілля, яким комплектується комплекс - дозволяє економії близько 35-45% вугілля (в порівнянні з класичним мангалом без бункера) на однаковому об'ємі м'яса протягом робочої зміни. Ми досягли таких результатів, завдяки використанню новітніх конструктивних рішень. В базову комплектацію, включено Решітку для готування страв з нержавіючої харчової сталі AISI304, що відповідає стандартам, та легко обслуговується. Під мангалом, відсіки, для зберігання. За рахунок універсальності, дійство стане незамінним помічником на професійній кухні, або вдома. Додаткові опції, такі як електронний датчик зі щупами та додатком до телефону, відкидний столик перед камерою готування, дадуть Вам можливість отримати якісні страви з більшим комфортом! Можливо виготовлення мангал них комплексів більших розмірів по індивідуальному замовленню. * Додаткові опції: - використання спеціальної Цегли для викладання стін в середині топки, що дозволяє економити дрова в межах від 40-45% в порівнянні з варіантами, в яких цегла не застосована. - Жаровня над кільцями казана, дозволить готувати бургерні котлети, тощо. - Мийка (розмір погоджується при замовленні), з можливістю підключення до центрального водопостачання, або комплектація помпою (12В) з великою продуктивністю. Помпа дозволить користуватися мийкою автономно, у випадках, коли немає можливості підключити центральне водопостачання та відведення. - Колеса для переміщення по території закладу. - Відкидний Стіл перед мангалом з нержавіючої сталі. * Канал проходження диму з топки в м'ясну камеру, принципово важливий елемент конструкції. Його об'єм, розраховано для виконання декількох задач: - Передати в м'ясну камеру необхідну кількість диму; - Виключити "задихання" димом топки в процесі горіння дров; - Виключити можливість потрапляння в м'ясну камеру надлишкової кількості диму та жару. * Точка кріплення труби до м'ясної камери, через яку відбувається відвід відпрацьованого диму, розрахована для формування оптимального димного кільця в середині камери, яке можливо побачити наочно! * В режимі Смокер, враховані конструктивні особливості, що дозволяють: - оптимально циркулювати диму в м'ясній камері; - отримати оптимальну швидкість проходження диму через камеру; - отримати плавність регулювання температури в камері; - Щільність та глибина димного кільця в м'ясі що готується; - декілька інших, не дуже явних, але не менш важливих процесів. При розробці мангал ного комплексу, BBQCHEF, враховували та використовували досвід більше ніж 25 bbq-майстрів з усього світу, щоби наша конструкція, була не тільки надійною та довговічною, але й зручною, податливою, та безпечною. Переваги: - Універсальність - одночасно можливо готувати в режимі Смокер / Казан, або в режимі Гриль / Казан, Мангал / Казан. - Економічність - розхід дров/вугілля на 15-20% менше (в порівнянні з моно-моделями, такими як смокер окремо, гриль окремо, мангал окремо, ...) - Можливо готувати декілька страв одночасно! - Зручність - система шиберів, заслонок та піддувал, організована інтуїтивно зрозуміло, та не вимагає велих зусиль. А діапазон налаштувань, дозволить готувати різні страви легко та комфортно! Розміри - індивідуальний підхід до виготовлення обладнання, дає можливість виготовляти обладнання як для потужних виробництв, так і для невелике кафе, які матимуть змогу дивувати постійних клієнтів та залучати нових якісними смачними стравами. Мінімально рекомендовані розміри: Ширина 2000 мм Глибина 500мм Висота 1200 мм Також записуйтесь у школу навчання BBQ PITMASTERS SCHOOL