Е339 (фосфаты натрия) – пищевая добавка, используемая в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента. Кроме этого, добавка Е339 фиксирует окраску продуктов и усиливает действие антиоксидантов.
Название «Фосфаты натрия» является общим термином для солей из гидроксида натрия и фосфорной кислоты. По своим физическим свойствам, фосфаты натрия представляют собой кристаллический или гранулированный порошок белого цвета. Добавка Е339 хорошо растворима в воде и термически устойчива.
(Добавка Е339i) - орто-фосфат натрия 1-замещенный с химической формулой NaH2PO4;

Где применяется?
В пищевой промышленности как:
хлебобулочные и кондитерские изделия (разрыхлитель теста);
безалкогольные напитки;
молочная продукция (в том числе сухое молоко, сухие сливки);
супы, бульоны;
пасты, соусы;
чаи (сухие и быстрорастворимые);
сыры;
мясные и рыбные изделия;
продукты быстрого приготовления;
В качестве солей-плавителей в при производстве плавленых сыров.