Емульсор Я5-ОММ призначений для отримання технологічно стійких емульсій молочних та рослинних жирів під час виробництва маргаринів та продуктів з комбінованою жировою фазою (згущеного молока, сирів, молочних десертів, сметани) з вмістом жирової фази від 3,5% до 72,5%.

Розроблені та затверджені рекомендації щодо змішування та тонкої емульгування жирів та отримання технологічно стійких емульсій з використанням емульгатора роторного типу Я5-ОММ для виробництва маргаринів, як методом збивання, так і методом перетворення високожирних сливок.

Промислове виробництво емульгатора освоєно підпорядкованим підприємством інституту.

Емульсор може бути використаний для виробництва широкого спектра гомогенних продуктів: майонезів, соусів, кетчупів. Основні параметри / Main parameters

Продуктивність, м3/год / Productivity, m3/h

15
Температура продукту, °С / Product temperature, °C

до 85
Потужність приводу, кВт / Drive power, kW 4,0
Габаритні розміри, мм: / Dimensions, mm:
довжина / length
600
ширина / width 300
висота / height 360
Вага, кг / Mass, kg