Даний штам дріжджів найкраще адаптований до стресових умов. Використовується при виготовлені виробів з високим вмістом цукру та жиру (пасок, дріжджових кексів, здобних та листково-дріжджових виробів тощо).
Рекомендовано при виготовлені продукції з рецептурним вмістом цукру більше 15%.Призначені для технології шокового заморожування тістових напівфабрикатів (в першу чергу тих виробів, в яких рецептурна кількість цукру перевищує 5%).

Залежно від рецептури та технології, за якою виготовляється продукція, дозування* дріжджів складає 2-6% до кількості борошна.

Показники в день виготовлення:
Підйомна сила 32-36 хв.
Мальтазна активність менше 46 хв.
Кислотність 60 мл у перерахунку на оцтову кислоту
Вологість до 69%
Склад: дріжджі-сахароміцети


Зберігати при температурі від 0°С до +7°С, оптимальна температура зберігання від 0°С до +4°С.
Термін зберігання: 35 діб з дня виготовлення.

Упаковка: 42 г.; 100г.; 1000 г.
Ящик: 1,008 кг (24 шт по 0,042кг) і збірний ящик 12,096 кг (12 шт по 1,008 кг); 2,7 кг (27шт по 0,1кг); 12 кг (12 шт по 1кг).

Телефонувати 06******53 Олександра