Брусок с кожей для правки ножей
Используется для удаления заусенцев, полировки или заточки кромки лезвия ножа. Рабочая поверхность сделана из высококачественной седельной кожи, которая наклеена на обе стороны бруска.
В процессе заточки ножа на острие создается очень тонкая режущая кромка. Когда нож встречается с твердыми предметами – например, разделочной доской – режущая кромка может деформироваться и сминаться. Поэтому для исправления режущей кромки, а также ее усиления и улучшения геометрии, применяют правку.
Правка – не только финальный штрих в заточке ножей, но профилактическая процедура, которую надо делать регулярно. Хотя бы раз в 1-2 недели, а лучше – перед использованием ножа. Правка занимает несколько секунд времени, но способна сохранить остроту заточки на длительное время.
Доску можно держать за ручку или положить горизонтально на стол - как вам удобнее. Для контроля угла заточки и правки применяется направлющая пластиковая пирамидка с углами 14°, 17°, 20°, 25° которая идет в комплекте.