Разделы бизнес - плана :
I. РЕЗЮМЕ
2. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ И ОТРАСЛИ
3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ)
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
5. ПЛАН СБЫТА
6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
8. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ И БЕЗУБЫТОЧНОСТИ ПРОЕКТА
9. РИСКИ ПРОЕКТА И МЕРЫ ПО ИХ МИНИМИЗАЦИИ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Искусственное выращивание грибов в мире ведется давно, однако значительное увеличение объемов их производства произошло в последние два десятилетия. Развитию выращивания культурных грибов сегодня в мире в целом, и  в Украине в частности, способствует несколько факторов, среди которых можно выделить следующие:
•    появление высокопродуктивных штаммов грибов;
•    разработка новых интенсивных технологий производства;
•    повышение потребительского спроса;
•    научное изучение питательных и целебных свойств грибов;
•    проблема загрязнения окружающей среды и ухудшения ситуации в экологии. 
Рост интереса к промышленному выращиванию грибов в Украине объясняется вполне понятными фактами. Если с 1 га сельхозугодий  можно собрать урожай в 300-400 ц овощных культур (свекла, капуста, картофель), 30-70 ц зерновых (пшеница, рожь, ячмень), до 200 ц кукурузы, то с 1 га шампиньонницы, при соблюдении технологии производства и, что, согласно опыта и практики, является ключевым фактором успеха - профессиональном технологе, можно добиться урожайности в 11 000 ц плодовых тел в течение года, а с той же единицы поверхности мешков, набитых субстратом для выращивания вешенки – до 36 000 ц плодовых тел. Если перевести эти данные в энергетическую ценность, то с 1 га грибов можно получить до 330 кг белка. При выращивании картофеля на такой же площади будет получено лишь 3 кг белка, а от зерновых - 5 кг.

Cейчас в Украине в основном выращивается два вида грибов - шампиньон двуспоровый и вешенка обыкновенная. В представленном бизнес – плане рассматривается экономическая эффективность промышленного производства вешенки интенсивным способом. Объем производства вешенки, рекомендуемого для производственного оптимума, должен составлять около 500 кг в сутки. Сейчас этот вид гриба широко культивируется в Украине и пользуется достаточным спросом как у реализаторов и мелких переработчиков, так и у конечного потребителя. 

Подробнее: teo.biz.ua/p363591204-biznes-plan-teo.html