Сильная Разогнанная закваска для хлеба, выпечки, возраст более 14 лет. Ответы на частые вопросы - в конце объявления. Для быстрой связи пишите в вайбер - контакты на 067 или звоните. Инструкции даём, на вопросы отвечаем!
• Закваска для хлеба пшеничная сухая 100 грамм = 100 грн
• Закваска для хлеба ржаная сухая 100 грамм = 100 грн
• Закваска Левито Мадре на винограде сухая 100 грамм = 100 грн
• ЖИВЫЕ Закваски высылаем только Новой почтой в таре с закруткой (см. второе фото) - цена та же + цена тары.
!
ВНИМАНИЕ! ПРИ ОЛХ-ДОСТАВКЕ цена увеличивается на 3%+35 грн - в связи с тем, что ОЛХ снимает дополнительные проценты.
!
Высылаем сухую и живую закваску для хлеба/сдобы любые дозировки под заказ - рекомендуем от 100 грамм. Срок хранения сухой закваски 2-3 года - храним в кладовке (тёмное сухое место).

Закваска используется для:
• для производства выпечки
• хлеба,
• пиццы,
• блинов,
• сдобы,
• чиабатта,
• булочек,
• паннетоне,
• изготовления кваса (летом)

Находимся в Харькове, отправляем по всей Украине.
Дадим инструкции и информационное сопровождение: как запускать из сухой, как кормить, как выпекать, как оставлять стартер.
Отправляем Новой почтой, Укрпочтой, ОЛХ-доставка.

Напишите для отправки:
1. Доставка Новая Почта или Укрпочта (возможна ОЛХ доставка - тогда поменяю цену под Вас), самовывоз в Харькове - Алексеевка.
2. Адрес доставки:
** ОЛХ-Доставка через Укрпочту - заказ через ОЛХ
или
** Укрпочта - телефон и индекс
или
** Новая почта - телефон и номер отделения
3. Фамилию, имя
4. Какой закваски - сколько хотите купить?

Для оперативности пишите на вайбер: телефон в контактах на 067
!
Ответы на частые вопросы:
• Да, советы и рецепты даём бесплатно. Полные консультации – покупателям.
• С чего начать – выберете сначала хлеб, который Вам нравится: ржаной, пшеничный, выпечка. А далее подбирать закваску под этот рецепт. И сначала стоит «научиться чувствовать» закваску, тесто, а затем расширять Ваш инструментарий.
• Нет, сухая закваска НЕ АНАЛОГ сухих дрожжей. Это высушенная живая закваска "на пике" - для удобства хранения (2-3-4 года) и как НЗ. Для выпекания СНАЧАЛА из сухой закваски нужно восстановить живую.
• Живую закваску высылаем Новой почтой по всей Украине (обычно 1-2 суток). Доходит нормально. При морозах в таре укутываем. Укрпочтой отправляем только сухую закваску, ибо может идти несколько дней и живая закваска может перекиснуть.
• Чаще всего покупают живую закваску (чтобы сразу в работу) + сухую закваску (как НЗ).
• Пшеничная закваска изначально выводится на воде и пшеничной муке, далее кормится водой и пшеничной мукой. Ржаная закваска изначально выводится на воде и ржаной муке, далее кормится водой и ржаной мукой. «Итальянская» закваска Левито Мадре изначально выводится на фрукте (чаще на винограде), после закисания и образования нужной микрофлоры далее кормится водой и пшеничной мукой.
• Да, харьковчанам можно забрать закваску самовывозом.
• Нет, безглютеновую закваску не выводим – для этого Вам нужно искать именно «безглютеновая закваска».
• Да, с закваской Левито Мадре можно печь и сдобу и хлеб – эта закваску универсальна и ведётся чаще всего как 50%-ая (то есть по консистенции как тесто на пельмени).
• Да, инструкции, как кормить закваску без остатков для экономии муки – даём.
• Да, инструкции, как можно использовать остатки закваски – даём. Это аналог кислой среды и подойдут все рецепты типа кефир + сода = пирожки, печенье и пр.
• Да, при выпекании закваски смешивать можно. Например, использовать пшеничную + Левито Мадре, или пшеничную + ржаную закваску. Есть пекари, которые, например на ржаной закваске пекут ВСЁ. Это больше зависит от Ваших предпочтений.
• Да можно использовать муку с более высоким содержанием белка. Тогда поры получаются более крупные. Но при сильном злоупотреблении хлеб может получиться «резиновым». Мы комбинируем в разных пропорциях разную муку: самая обычная пшеничная высшего сорта с белком 10,3, цельнозерновая мука, мука с белком 14-17.
• Стартер - это часть закваски, которую оставляют для последующего ведения. Закваски оставляют на стартер от 10-15 грамм до 50-60. Количество стартера зависит от выбора хлебопека – от частоты выпекания, от количества нужной закваски в выбранных рецептах.
• Да, закваску для хлеба МОЖНО вывести самостоятельно в течении 7-10 дней. При этом первые недели 2 вести закваску нужно БЕЗ холодильника. Так как закваске ещё нужно стабилизироваться. Далее закваске нужно месяца 2-3 для разгона и выхода на «сильную закваску». Всё это время нужно готовиться к расходу муки при кормлении и «слабому хлебу». У нас хороший хлеб начал получаться именно через 4 месяца. Поэтому взвешивайте – выводить самому или купить сразу «сильную разогнанную» закваску.
• Хлеб печём 2 раза в неделю уже 14 лет. То есть все эти годы закваска постоянно «работает». Печём только для себя, на продажу нет времени и сил.

===
Как мы отправляем ЖИВУЮ закваску Новой почтой по всей Украине.
1. Кормим наш стартер на количество отправляемой закваски + новый стартер.
2. Кормление закваски ВСЕГДА ПОСЛЕ ПИКА!
3. Заказанную покормленную закваску после 2-3 часов, когда она уже «тронулась» и начала «расти», отправляем Новой почтой.
4. Свой пик закваска чаще всего проходит в пути.
5. Отправлять закваску стараемся вечером часов в 17-19 – когда по графику приходит машина. Тогда живая закваска «едет» ночью и далее по пунктам.

===
Если Вы дочитали до конца, то можете получить скидку 20% при заказе, указав Промокод "Клейковина".