Шеф нож- Гьюто.
Европейская кухня - мясо, рыба, овощи, зелень.

• Сердцевина клинка из твердой и нержавеющей стали Japan VG10, которая специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для ножевой промышленности.
• Сталь сердцевины имеет повышенную прочность, высокую твёрдость и долго сохраняет остроту и агрессию реза,
• Обкладка 67 слоев дамасской стали имеет уникальный рисунок на клинке.
• Рисунок дамаска сложный. Не повторяется на других изделиях.
Этот рисунок - не декор, а результат многослойной ковки, где каждый слой (67-) стали усиливает прочность и стабильность клинка.

Удобный обхват рукояти позволяет повару виртуозно работать с продуктами всего несколькими пальцами.
Нож увесистый - 290 гр. Вес позволяет рубить зелень без усилий “на падении” лезвия – поднял, отпустил, …
Поэтому легко крошить, рубать и тонко нарезать - мясо, рыбу и др.продукты -благодаря балансу веса и размера.
Ширина лезвия позволяет выполнять много поварских приемов: - “качели” для быстрой и мелкой нарезки овощей и зелени. Или “шинковка”, когда очень тонкие параллельные срезы удобно делать именно большим ножом.
Отбивать мясо плоским лезвием, чтоб не повредить структуры волокон, или выдавить сок из мелких овощей, или “косая” нарезка овощей для азиатских блюд.
Поэтому повар для своих приёмов выбирает большой Шеф-нож.

• Сердцевина - нержавеющая сталь Japan VG10.
• Закалка твёрдости HRC 61 ед. по шкале Роквелла.
• Обкладка - из 67 слоев дамасской стали.
• Угол носа – 65⁰.
• Угол заточки – 15⁰ х 2 стор.
• Толщ. лезвия – 2,1
• Рукоять – Цвет черный. .Композитный материал G10 имеет лучшее соотношения крепости и небольшого веса. Обладает высокой прочностью на сжатие, изгиб, удар и разрыв. Не скользит в руке - Не впитывает жидкость - Не деформируется под действием высоких температур (кроме открытого огня
Все используемые материалы гарантируют высокое качество.
Нож изготовлен по японской оригинальной технологии.

Шеф-нож - отличный подарок для дарения.
Выглядит дорого и солидно..