Изд-во "Пищевая промышленность", 1975 г. Мягкая палитурка. 104 стр. Книга в хорошем состоянии. Книга списанная с печатью ныне несуществующего института. Тираж 8500 экз. Отправлю почтой по предоплате на карту банка или через Олх доставку. Пишите. Мобильный номер для связи напишу в сообщениях, есть и Вайбер.

В брошюре обобщен современный отечественный и зарубежный опыт производства красных и мускатных игристых вин, даны рекомендации по улучшению их качества. Авторы приводят анализ качества эталонных образцов, а также современный ассортимент красных и мускатных игристых вин. Излагаются требования к качеству винограда, используемого в производстве этих типов вин, дается характеристика сырьевой базы.
Значительное внимание уделено описанию технологии приготовления и обработки виноматериалов для различных красных и мускатных игристых вин, приведены технологические схемы их производства.