Вентиляція – необхідна умова для комфортної та безпечної роботи будь-якого побутового чи виробничого приміщення. Основними цілями вентиляції на виробництві є постійна подача повітря, зменшення концентрацій шкідливих речовин у будівлі, комфортна для роботи температура та рівень вологості. Також вона знижує рівень задимленості в приміщенні у разі загорянь на виробництві.
У процесі проектування вентиляції їдальні, кафе чи ресторану основним є забезпечення гарної циркуляції повітря у гарячому цеху (на кухні). Це обґрунтовано тим, що в цьому приміщенні встановлено велику кількість нагрівальних елементів: плити, грилі, фритюрниці та інше.

Кухні, як правило, відносяться до приміщень із значними тепловиділеннями. Коли повітропроводи в системі забезпечені витяжними парасольками, вони мають певні відмінності. Це обумовлено наявністю дрібних частинок, що всмоктуються, які можуть спалахнути в самій системі.

Однією з найважливіших відмінностей є більш товсті стінки повітроводу та герметичні з'єднання швів при зварюванні. Кількість витяжного повітря має перевищувати кількість припливного – це необхідно для того, щоб повітря з кухні не проникало в інші приміщення.

У кухні встановлені такі системи:

над самими плитами встановлено витяжку;
якщо є кімната миття посуду або посудомийна машина, встановлюється незалежна витяжка;
загальна вентиляція, що забезпечує приплив та витяжку повітря.
Якщо у закладі громадського харчування встановлено 50 і менше місць для відвідувачів, то дозволяється використовувати вентиляцію залу для відвідувачів та кухні як єдину систему, інакше проводиться проектування окремих груп приміщень. Також, якщо витяжна система має завдання транспортувати повітря температурою 150°С і більше, то повітропроводи в даній системі повинні бути термоізольованими, інакше висока температура призведе до механічного пошкодження системи.
Детальніше на delinvest. com. ua, Наша адреса: Суми Білопільське шосе, 7
З усіх питань краще дзвоніть за телефоном 066: 019: 23:80 або пишіть у вайбер, На повідомлення в olx відповідаю довго.