Главное преимущество тендеризатора над отбивным молотком заключается в том, что он не расплющивает и не разрывает волокна. Поэтому мясо при термообработке практически не теряет сок и не сокращается (то есть сохраняет вес, размеры и форму). Через множественные проколы внутрь продукта проникает гораздо больше специй, а также тепла при жарке. В результате мясо быстрее маринуется, впитывая жидкость и приправы, как губка, прожарка становится более равномерной, а время приготовления существенно сокращается.Благодаря тендеризатору мясо всегда получается мягким, нежным и сочным при минимальных затратах времени и сил