BBQ-CHEF.COM

Стаціонарні реверсні смокери від BBQ CHEEF – професійне обладнання для приготування Американського BBQ та гриль-страв
Використання спеціального професійного обладнання та інструментів – є ключовою умовою успіху малого й середнього ресторанного бізнесу. Смокери від BBQ CHEEF забезпечать приготування класичних та авторських страв відмінної якості.
Саме до такого обладнання, відноситься стаціонарний реверсний смокер, з камерою приготування КВАДРАТНОЇ форми.
Далі, наведено переваги такого смокера, його детальний опис, та чому таке обладнання варто замовити саме в компанії BBQ CHEEF.
ПЕРЕВАГИ
Реверсний смокер гриль, на відміну від прямоточного аналогу, відрізняється зворотним потоком нагрітого диму і стабільнішою температурою в камерах. Це дозволяє покращити смакові властивості страв до потенційного максимуму, до рівня досконалості!
Конструкційна надійність. Для виробництва такого обладнання, актуального для звичайних кафе та елітних ресторацій, використовується високоміцний металевий сплав товщиною від 8 мм. Кожен з елементів конструкції відповідає світовим стандартам та сприяє тривалій, багаторічній експлуатації обладнання.
Продумана ергономіка. Усі деталі, які включає техаський смокер гриль реверсний, адаптовані під комфортність його використання. Дверцята, що водночас виконують функцію герметичної кришки, обладнані зручними ручками, які дозволяють із мінімальними фізичними зусиллями їх відкривати й закривати. Полички-решітки всередині камери приготування можна вставляти, виймати для миття, а в процесі готування висувати до 90% їх глибини для зручного доступу до страв. Контролювати температурний режим приготування страв допомагають спеціальні датчики-термометри.
Універсальність. Такий сучасний смокер, розроблений на базі досвіду провідних конструкторів США та адаптовані нашими спеціалістами, дозволить приготувати різноманітні витвори кулінарного мистецтва – практично з усіх видів м’яса й морепродуктів, крім особливо м’яких сортів риби. Смокер варто купити задля приготування традиційних страв та авторських експериментів, розширюйте меню свого закладу креативними й вишуканими фірмовими рецептами.
Найкращі смакові якості. Жодна піч, духовка, мангал, тандир, хоспер чи інший пристрій такого типу, не здатен апріорі скласти смокеру-грилю більш-менш гідну конкуренцію. Секрет у тому, що процес готування, відбувається за ексклюзивною технологією Low&slow. Унікальність даного методу полягає в тому, що страви, готуються без використання відкритого вогню та необхідності розташування продуктів безпосередньо над вугіллям. Low&slow – це повільне проходження диму крізь камеру та стабільна необхідна температура в ній, а результат, перевершує найсміливіші очікування, захоплюючи найпримхливіших гурманів.
Простота використання. Гриль смокер не є складним в експлуатації, ним користуватись зможе кожен.
Дана модель, також підійде для створення швидких страв, наприклад шашлику. Але, якщо мета - отримання неперевершених гастрономічних шедеврів з усіх видів м’яса та щільних сортів риби, то тільки режим Low&Slow.
Усе це – вагомі аргументи, щоб купити барбекю смокер в Києві чи інших населених пунктах країни: з нашою допомогою така мрія вітчизняних рестораторів стане реальністю!
ОСОБЛИВОСТІ
За рахунок квадратної форми камери приготування, збільшено об’єм одночасного готування з 40-45кг до 60-65кг. А габаритні розміри, за рахунок такої форми камери готування, залишилися на рівні однокамерного класичної круглої форми. Що є перевагою для невеликих приміщень.
Решітки з нержавіючої харчової сталі, розміщені в три яруси в кожній камері. Результат - максимально зручний доступ до страв що готуються.
Топка смокера, забезпечує стабільне горіння дров. А далі, саме гарячий дим, проходить через камеру готування і насичує страви димом, надаючи їм неперевершений смак.
Кожна нова модель смокера, проходить тестові випробування. Наведено деякі з основних показників, які контролюються при тестуванні:
Діапазон температур. При розробці моделі, стояла задача, зробити робочий діапазон від 80˚С до 200˚С. За результатами випробувань, верхня межа в камері готування, коливалася від 190˚С до 195˚С, що в межах похибки, та відповідає умовам поставленої задачі. Показники в діапазоні від 80˚С до 195˚С (з кроком 10˚С), трималися стабільно на заданій температурі та в певних часових проміжках.
Стабільність тримання температури. Досягнуто результату - коливання в межах 3˚С протягом 30 хвилин без підкидання додаткових дров в топку. Що є одним з важливих показників, які впливають на результат готової страви зі смокера!
Інші показники. В процесі випробувань, перевіряється велика кількість показників та характеристик, такі як насичення камери димом, тяга димаря при різній довжині труб, робота шиберів/заслонок, цілісність конструкції на високих температурних режимах, герметичність певних вузлів, та багато інших. За результатами випробувань, все відповідає розрахунковим показникам та характеристикам.
ГАБАРИТНІ РОЗМІРИ ТА ХАРАКТЕРИСТИКИ
Довжина - 2500 мм;
Ширина - 750 мм (з відкритими дверима камери готування 1500 мм);
Висота - 1900 мм (додатково встановлюється димар, з ним мінімальна висота 2900 мм);
Вага – 900 кг. (з утепленою топкою – 1240 кг);
Час безперервної роботи 24/7. Але необхідні технологічні зупинки для миття внутрішніх поверхонь від жиру (орієнтовно 0,5-3 години/тиждень в залежності від ступеню забрудненості).
Колір Фарбування та додаткові опції, погоджуються індивідуально.

У чому плюси партнерства з BBQ CHEEF?
Наша компанія – оптимальне рішення для покупки відповідного топового обладнання, бо пропонує клієнтам багато вигідних умов:
офіційну гарантію на будь-яку модель смокера терміном 20 років – це засвідчує наше тверде переконання в преміальній якості даного товару;
унікальні технології виробництва наших смокерів – інноваційні рішення спеціалістів США, які адаптовані нашими конструкторами, та відомі тільки BBQ CHEEF. Для наших конкурентів на вітчизняному ринку - це таємниця за сімома печатками;
лояльна, прийнятна для покупців цінова політика! У нас можна реверсний смокер купити за розумні, адекватні гроші без переплат;
найбільш вигідні умови сервісу – ми пропонуємо покупцям варіативну систему оплати, а доставка без затримок, дозволить почати готувати одразу;
можливість придбання відповідного кулінарного обладнання в бажаній комплектації – базовій чи розширеній (про деталі вам розкажуть наші компетентні та завжди уважні й чемні спеціалісти).
Звертайтеся до нас, і будьте певні, що замовлений в BBQ CHEEF смокер гриль забезпечить вашому бізнесу стрімкий розвиток, процвітання й вихід у ТОП. А відвідувачам вашого закладу він подарує море задоволення від неперевершеної смакоти!
Залучайте нових клієнтів – створіть чергу у Ваш заклад!