Професійна сировина ЧИЗПРО-20

Предназначена для приготування сиру з молока у автоматичному або ручному режимі. Об’єм перепродуваного молока за один цикл може варитися від 5 до 20 літрів (за використання різних ємкостей для молока).

Температура нагрівання молока до +88 градусівC (плавно регулюється термостатом)

У ручному режимі температура задається поворотною ручкою термостата. Візуальний контроль температури виробляється за стріличним термометром з кліпом.

Основні функції ЧІЗПРО-20:

Пастеризація молока (погрів і охолодження через водяну сорочку)

- Заквашування молока (термостатичний цикл)

- Ферментація молока (термостатичний цикл)

- Різка молочного згустка за допомогою спеціального ножа (лири)

- Погрів сирого зерна.

- Приготування Популярні сири: Бринза, Гауда, Качотта, Адигейський, Тильзитер, Емменталь, Чеддер, Пармезан и д.

Додаткові функції чіЗПРО-20:

- Приготування сыров Моцарелла, Сулуґуні, Чечіл (плавлення)

- Приготування сиру Рикотта

- Приготування класичного плавленого сиру з творчої маси

- Темперація шоколаду