Белпер Кнолле це твердий сир в формі маленьких кульок в спеції із суміші різних сортів перцю та трав. Цей сир зберігається трохи менше вічності. Смак сира змінюється протягом всього періода його дозрівання, так перші тижні це — сир, який можно намазати на хліб, до кінця року дозрівання стає твердим, як камінь. Цей сир засмакує вам як з вином, так і з пивом, або з ароматною кавою. Крім того всі корисні речовини що є в молоці повністю залишаються у сирі.
Вартість сиру 70 грн за 100г. Я готовлю цей сир з козячого молока.